Esmalt maitsesin Devili kana (tuntud ka kui Pollo alla Diavola Itaalias), kui ma töötasin Toscanas Põhja-Itaalias. See muutus kiireks mu lemmikuks, kui grillida kana pipra punchiga, sidrunite happesus ja grilli suitsus muudavad selle kana loomulikult maitsvaks.
See muudab selle roogi nii eriliseks, kuna kana on spatchcocked (peaaegu lamestatud), see küpsetab kiiresti, ilma põlemiseta. See on isegi suuruses, nii et see on turvalisem viis grillimiseks ja ahjus küpsetada kana, kuna see jookseb ühtlaselt.
Devili kana teeb Suurbritannias suurepärast grillimist. Ilm on nii ettearvamatu, nii et kui sajab vihma, küpsetab kana just ahjus.
Kui keegi saabub nimega Devil's chicken, võib arvata, et see on pipra kogus, mis annab talle kuuma maitse, või kui lameda kana levib laual, on tiivaotsad välja nagu sarved? See kindlasti kannab punnit ja maitset.
Mida vajate
- 1 vabapidamise kana, spatchcocked / butterflied
- 3 spl
- ekstra neitsioliiviõli
- 3 spl juustu pipart, tükeldatud pestil ja mördi
- 1 sidrun, poole võrra
- Mere sool
Kuidas seda teha
Kuumuta grilli või eelkuumuta ahju 220C / 450F / gaasile 7
- Paigutage kana rinnatükk küljelt lauale.
- Vala oliiviõli ühtlaselt üle avatud kana.
- Piserdage pipra üle kana ja hõõruge ettevaatlikult liha.
- Lõpuks pressige sidrunimahl ja hea puista meresoola. Katke lahti klammerdusega ja jälgi marinatele umbes 2 tundi.
- GRILLile: eemalda klammerdus. Asetage kana keskmisele kuumale grillile, rinnaga küljelt alla ja küpseta 20 minutit, seejärel keerake üle ja küpseta teisel küljel. Ärge peegeldage grilli, kuna see põletab välja ja oht on see, et seest ei kütitud. Kana küpsetatakse, kui kana mahlad kulgevad selgeks, kui reie paksem osa on keerdunud virdega. AINULT VEENDADA, KANALIGA KASUTATAKSE TÄIELIKULT enne teenindamist.
- Ahi küpsus: eemalda kleepuv film. Asetage kana salve ahju keskasesse. Küpseta 30 minutit, keerake kana üle ja küpseta veel 30 minutit. Kana küpsetatakse, kui kana mahlad kulgevad selgeks, kui reie paksem osa on keerdunud virdega. Serveeri kohe.
Devil's Chicken on armas otse grillist või ahjust, kuid on ka maitsvat külma.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 416 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 176 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 34 g |