See värske retseptsioon nõuab chipotle piparte valmistatud maitsvat hõbe . Veenduge lihtsalt, et paprika peeneks jahvatatakse enne kasutamist. Serveerige traditsiooniliste grillimisosadega, nagu kook-slaw, kartuli-salat ja bbq oad, või Hispaania riis, külmutatud oad ja soojendatud tortillid. Kindlasti mitmekülgne põhikursus.
Mida vajate
- 1 veiselihast (umbes 8-10 naela või 3,6-4,5 kg)
- Rubi jaoks:
- 2 kuivatatud chipotle'i paprikat (kasutage veidi, et seda veidi kuumutada)
- 3 supilusikatäit (45 ml) must pipar
- 2 supilusikatäit (30 ml) kuivatatud oregano
- 1 supilusikatäis / 15 ml kuivatatud cilindro lehte
- 1 lahe lehti
- 1 tl (5 ml) köömne
- 1 tl (5 ml) sibulapulbrit
- Optional: 1 tl (5 ml) jahvatatud kuiv apelsini koor
- 2 tl (10 ml) meresoola
Kuidas seda teha
1. Soojendage suitsetaja ja lisage enda valitud puitlaastud. Puhastage ja kuivatage rinnatükki.
2. Asetage hõõrduvad koostisosad kohviveskisse või vürtsiveskisse. Kuivatage, kuni segu on hea ja ühtlane. Kandke hõõruge rinnatükile. Pange rinnatükk suitsetaja sisse 8-10 tundi. Hoidke suitsetaja temperatuur umbes 220 kraadi F / 105 kraadi C. Häguse suurendamiseks võtke rinnatükk suitsetajast välja, mähituge alumiiniumfooliumiga ja asetage kahe viimase tunni jooksul ahi 180-200 kraadi.
Tavaliselt imetab tükk liha pärast 8-10 tundi nii palju suitsu kui võimalik ja täiendav suitsetamine võib anda mõru maitse.
3. Võtke rinnatükk soojust välja ja laske istutada 20 minutit enne viilamist. Serveeri oma lemmik külgedega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1128 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 435 mg |
| Naatrium | 773 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 136 g |