Suitsetaja pole? Proovige neid Barbecue Brisket alternatiive
Kas sulle meeldib grillitud veiselihast rinnahoidja, kuid sul pole suitsetajat või isegi kodumajat? Ära muretse. On olemas alternatiive. Magusate grillrestortide saladus on madalal temperatuuril ja aeglane küpsetamine. Selle tegemiseks ei vaja suitsetajat. Hollandi ahju, aeglase pliidi või köögi ahjuga saate ka suurepärase rinnatükiga toitu.
Barbecue traditsioonistid võivad eriarvamusel, kuid oluline meeles pidada, et rinnatükid on keedetud madala ja aeglase sajandeid ilma suitseta.
Walter Jetton , president Johnsonile kuulus pitmaster ja isiklik kokk, valmistas oma rinnat hollandi ahjus. Nii et ärge laske tüherlapsil lükata sind ümber.
Liha : Probleem rinnatükiga on see, et see on karm. Põlvkondade jaoks peeti seda veiseliha lõiget halva kvaliteedina ja see muutus tavaliselt jahvatatud lihaks. Aga kui te võtate õigeaegse ettevalmistamise aega, võib see olla üks kõige maitsvamaid toite, mille olete valmis teinud.
Püstja süüa on õige viis madal ja aeglane. See võimaldab lihast sõna otseses mõttes sulatada õrna ja maitsva koorikuga. Oodake küpsetama rinnatükki 30 minutist kuni 2 tunnini naela eest, sõltuvalt temperatuurist. Tavaliselt, kui ahju röstib rinnatükki, on temperatuur seatud 300 kraadini F. 30 kuni 45 minutit naela kohta. Kui suitsetate rinnahi, siis keedetakse seda 225 kraadi F. juures 1-1 / 2 tundi kuni 2 tundi naela kohta. Hoidke see madal ja aeglane ning see on suurepärane.
Suits : Mis on siis puudu?
Suitsu. See juhtub siis, kui veiselihakk pannakse suitsetajasse ja keedetakse tundides suitsuga täidetud kambris. Rinnatüki ettevalmistamine erinevas keskkonnas põhjustab suitsu maitse kaotuse. Muidugi võib seda asendada selliste toodetega nagu vedel suits ja muud koostisosad. Rinnaga on üsna palju mitmekülgsust, seega ärge kartke seda katsetada.
Niiskus : hollandi ahju või kottpotist koosneva rinnatüki valmistamise eeliseks on see, et mahlad on lukustatud. Sellest ei pea muretsema, et see kuivaks. Kui küpsetad ahjus rinnatükki, veenduge, et see pakendaks see fooliumile või pehmendaks seda sageli, et peal oleks kuivanud. Kui küpsetatud (pakendamata) ahjus, keerake koorik kogu toiduvalmistamisaja jooksul. Valige ka täielikult trimmitud rinnatükk, kui teie toiduvalmistamise viis on siseruumides. Kui soovite suitsetada, peate selle niiskuse hoidmiseks kasutama värvimata rinnatükki. Ahi või küpsetuspott ei vaja lisatud rasvasisaldust.
Ärge keeta : probleem on see, et potis liha hakkab istuma oma mahladesse. Kuigi see hoiab liha niiskust, kipub see liha keema. Keetmine ei too soovitud liha ega toob kaasa head grillimist. Kui võimalik, on kõige parem hoida rinnatükk potti põhjas. Traadist riiul või röstimislaud toimib ideaalselt. Säilitage silma vedelikku sees ja tühjendage see, kui see puutub kokku liha.