Kui sa armastad kalkunit ja ei taha, et Thanksgiving seda saaks, siis on see teie jaoks ideaalne retsept. Värskendusprotsess tõesti aitab parandada liha maitset ja tundlikkust. Seda tassi saab serveerida küpsetatud tomatite või puuvilja salsaga. Viilutage ja serveerige salati, pastatoodete või võileibade ja mähistega.
Mida vajate
- 1 türgi rind (ilma nahata, kondita ja lõigatud pooleks)
- 1/4 tassi / 60 ml. sool (kosher)
- 1/4 tassi / 60 ml. suhkur
- 2 spl / 30 ml. ingver (hakitud)
- 2 spl / 30 ml. must pipar (jahvatatud)
- 1 spl / 15 ml. kaneel
- 3-4 küüslauguküünt (hakitud)
- Honey Dijon Glasuur:
- 3 spl / 45 ml. kallis
- 2 spl / 30 ml. Dijoni sinep
- 1 chipotle chile adobo kastmes (hakitud)
- 2 tsp./10 ml. palsamäädikas
Kuidas seda teha
- Ühendage sool, suhkur, pipar, kaneel ja ingver koos 1 tass veega suurtes kastrulis. Keeda, keetke, vähendage kuumust ja lisage 3 tassi külma vett, et teha Türgi soolvees.
- Asetage Türgi uuesti pakendatud mahutisse või kilekotti, lisage hakitud küüslauk ja soolvees, pitseerige ja laske külmikus kuni 24 tundi puhata (vt " Sooline soolamine Türgis samm-sammult").
- Eelsoojendage grill keskmise kuumusega.
- Kombineeri kaussi mesi, hakkliha, sinepi ja äädikat.
- Kalkunist eemaldage külmkapist ja eemaldage soolvee segu. Asetage Türgi riiulile ja küpseta 25-30 minutit, keerates üks kord.
- Küpsetamise ajal mett-Dijoni glasuuriga.
- Türgi peaks olema lõpetatud 165-175 F-ga. Eemaldage kuumusest ja laske puhastada 5-10 minutit enne viilutamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 717 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 301 mg |
| Naatrium | 5,276 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 93 g |