Sellel gullašipüstisel kasutatakse veidi Ungari paprikat, magusat ja teravat, et saavutada kergelt vürtsikas hautista. Hapukapsa ja sibulate lisamine pikendab liha ja naudib seda. Szegedineri gulšš on tavapärane saksakeelne saadetis.
Mida vajate
- 1 lb veiseliha hautatud liha
- 1 lb. sealiha
- 3 spl magus paprika (
- Ungari paprika "edelsüβ")
- 1 kuni 2 spl. kuum paprika (Ungari paprika "rosenscharf" või terav)
- 1 kuni 2 spl. õli
- 1 tl. sool
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- 1 lb. sibulat
- 1 küüslauguküülik
- 1/2 c. punane vein
- 1 c. vesi
- 2 15-oz. hapukapsa (loputatud ja kuivatatud kapslid või samaväärne kogus kastmega hapukapsas)
- Valikuline: 1 spl. jahu (segada 3 spl veega)
Kuidas seda teha
- Valmistage liha, lõigates hõõru suurusega tükkidesse ja eemaldades kõva rasva või jämesoole. Tossige tükid 2 supilusikatäit magusa Ungari paprika, 2 tl Ungari paprika, 1 tl õli ja 1 tl soola. Märg pipar maitsta ja las maitsta 15 minutit kuni 1 tund või rohkem.
- Lõigake sibul pooleks rõngad ja küüslauguköögiks.
- Kuumuta 1 spl supilusikatäit õlas (või mitte, kui kasutatakse mittesisalduvat), lisage liha ja pruun kõikidel külgedel. Lisage sibul ja pruun 3 minutit. Ülejäänud paprika lisage maitsele (terav paprika võib muuta hautatud suhteliselt kuumaks, nii et ole ettevaatlik). Segage küüslaugu, punase veini ja veega. Küpseta 2 tundi või kuni liha on pehme.
- Lisa hapukapsas ja küpseta 30 minutit.
- Serveeri keedetud kartulite või nuudlitega.
Valikuline : lisage jahu ja vett ning viige keetmine kastme paksendamiseks. Võid segada 1/2 tassi hapukoort ja kuumutada või serveerida külmalt hapukoor.
Vihje : ostke mõlemat liiki paprikat Chicagios Spice Houseis või ostke otse Amazonist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 504 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 100 mg |
| Naatrium | 1,446 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 39 g |