See südamlik supp on kindel, et kui ilm on tšilli ja õrn, siis on vaja hinge soojenemist. Magusad porgandid, soolane sink ja tähniline ale tasakaalustavad lõhestatud hernede maitset maitset.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 2 keskmist sibulat (peeneks hakitud)
- 2 keskmist porgandit (trimmitud, kooritud ja peeneks hakitud)
- 2 varred seller (trimmitud ja peeneks hakitud)
- 1 keskmine kartul (kooritud ja tükeldatud)
- 2 suitsusinki (umbes 1/4 naela)
- 1 pakend (12 untsi) rohelised purustatud herned (loputatud ja sorteeritud)
- 1 saab pudelit (12 untsi) õlut (või ale)
- 6 kuni 8 tassi vett
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl
- Dijoni sinep
- 2 supilusikatäis äädikat
- 1 tl soola (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Suures 6-8-kvartilises potis soojendage võid keskmise kuumusega, kuni sulatatakse. Lisage sibulad, porgandid ja seller ja küpseta, segades sageli, kuni köögiviljad hakkavad pehmendama, umbes 5-7 minutit.
- Lisage kartulit, singi korke, split hernes, õlu, vesi, tüümian ja Dijoni sinep ning segage hästi. Segu keedetakse keskmise ja kõrge kuumusega. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja keedetakse aeglaselt, katmata ja aeg-ajalt segades, kuni sink ja herned on väga nõrgad, umbes 2 kuni 2 1/2 tundi.
- Eemaldage pot soojusest. Viige hamba korkid suurele plaadile ja laske jahtuda. Kui piisavalt lahe käed käsitseda, eemaldada ja visata ära luud ja nahk ning lõigata liha hammustada suurusega tükkideks. Tagasi liha potti.
- Segada äädikat suppiga ja maitsta soolaga. Supp keetke üle väikese kuumusega, aeg-ajalt segage ja serveerige mõne koorega leibaga.
Retsept märgib ja näpunäiteid
- Happesusega happesuppide külmikuid saate külmkapis hoida kuni viieks päevaks või külmutada kuni 3 kuud. Lahustage supp külmikus üleöö.
- Otsige oma toidupoima lihaküljes suitsuvabastust. Võite asendada 1 suurt lihasõksu luu hõõrudes.
- Split herned on teatud tüüpi impulss ja need on rohelised ja kollased. Enne kasutamist ei nõua nad enne leotamist.
- Hoidke kuivatatud purustatud herned õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni 1 aasta.
- Enne kuivatatud purustatud herneste kasutamist peate neid korralikult loputama ja koristama veekogude eemaldamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 322 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 72 mg |
| Naatrium | 1,530 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 22 g |