See Thai Vegetable Stir-Fry on kergesti valmistatav ja väga maitsev! Segis-praadimahl, mis muudab selle tassi laulaks - kookospiima, sojakastme, lubja ja tšilli kombinatsioon. Retsept on ka üsna paindlik, mis võimaldab teil lisada oma köögivilja valikut sõltuvalt sellest, mis teil on või mis on kergesti kättesaadav teie elukohas. Lisage värske basiiliku ja tšilli lõplik lisamine ja teil on autentne Tai Vegani roog, mis on gourmet hea ja toitaineliselt tasakaalus. (Märkus: värske või praetud tofu kuubikud, see võib olla põhikäitlusruumiks OR kana ribadeks). TUTVUSTAGE!
Mida vajate
- 1/4 tassi šalotti (peeneks hakitud või lillat sibulat)
- 5 kuni 6 küüslauguküünt (hakitud või peeneks hakitud)
- 6 kuni 12 teelusikatäit galangalit (VÕI ingverit, viilutatud õhukesesse vastsündinud tükidesse)
- 1/2 kuni 1 väike tšillipipar (punane, värske, viilutatud, OR 1/4 kuni 1/2 tl tšillihelvesid)
- 1 keskmine porgand (viilutatud)
- 6 kuni 8 seeni (shiitake, viilutatud või pooleks või veerandina)
- 1 pea spargelkapsas (lõigatud floretsiks)
- 1 paprika (punane, viilutatud ribadeks)
- 1 suvikõrvits (viilud pooleks kuudliseks või paksuseks matchstick-tüüpi tükkideks)
- 1 tass
- lumesahad (või rohkem)
- 1 käputäis basiilik (värske, helde summa)
- 2 supilusikatäit
- kookosõli (või muu taimeõli)
- Sega-praadikastmega:
- 1/2 klaasi kookospiimast
- 3 supilusikatäit varu (hea tugev maitsega köögiviljade varu või tõeline kanafilee)
- 2 supilusikatäit sojakaste *
- 3 1/2 supilusikatäit laimi mahla (värske)
- 2 supilusikatäit šerrit (või sherry söögikartuli)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/3 to 1/2 tl purustatud tšillihelvesid
- 2 tl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik koostisosad "sega-praadikastmega", segades suhkru lahustamiseks hästi. Kastme maitsestamine, pidades meeles, et esimene maitse peaks olema vürtsikas soolane, millele järgneb magus ja lõpuks kookospiima rikkalik maitse. Kohandage neid maitseid vastavalt oma maitsele, lisades rohkem laimi mahla, kui see on liiga magus või soolane (märkus: see ei ole koos soolase seguga vähem soolane).
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Jää 1 kuni 2 tl õlut pannil ja keerake ringi, seejärel lisage šalot / sibul, küüslauk, ingver ja tšilli. Sega-praadige 2 minutit, seejärel lisage porgand ja seened pluss 1/4 sega-praadimise kaste. Sega-praadida 2 kuni 3 minutit.
- Lisa ülejäänud köögiviljad ja veel segu-praadimise kastmega, et kastmes kergelt kastke köögivilja. (Märkus: see on "tuntud" sealiha praad, mis pole kunagi kuiv - kaste on mõeldud riisi või nuudlite maitsmiseks, mida see serveeritakse). Jahvatage, kuni kõik köögiviljad on küpsetatud, kuid siiski erksad rohelised, mõne krõpsusega.
- Eemaldage kuumusest ja tehke viimane maitsekatse. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kala või sojakaste. Kui liiga soolane või magus, lisage lubja mahlast veel üks välja. Soovi korral lisa suhkrut või tšillit.
- Top värske basiilikuga. Värskelt lõigatud tšilli saab ka neile, kellele see meeldib, ekstra vürtsiks. Serveeri Thaisi jasmiiniga lõhnavast riisist (hästi ka nuudlitega!). Ka maitsev minu Lihtne Tai kookospähkli riis või lihtne Thai Kleepuv riis . Naudi!
* Kasutage gluteenivaba toiduga kindlasti nisupulbrit sojakaste.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 400 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,129 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 16 g |