Selle luksusliku mereandide salat iga hammustus pakub Tai maitsete maitsekooslust! Samal ajal ei kaota apreteerimine kunstlikult mereandide värsket maitset, vaid pigem toob välja selle loodusliku mahlakuse. Kuigi peaaegu igal ookeani piirneval riigil on oma tüüpi mereandide salat, kindlasti leiad selle Tai versiooni üheks parimaks! Tänu gluteenivabade hõbedase klaasi nuudlite lisamisele teeb suurepärase eelroogi, ananassi või isegi peamenüü.
Mida vajate
- 2 tassi / 200 g. nuudlid (klaas või "tsellofaan", mida nimetatakse ka "bean thread", sest need on valmistatud beanijahu)
- 15 oz / 400 g. mereandide (värskete või külmutatud mereandide segu, nagu krevetid, kalmaarid, rukki, seepia, rannakarbid)
- 1
- lemongrass (õled viilutatud)
- 1 tass koriandrit (lahtised värsked)
- 1 tassi basiilikut (värske nii Tai püha basiilik ja magus Itaalia basiilik töötab)
- 3 keedist sibulat (viilutatud pühvlid)
- 1
- tomati (värskelt lõigatud väikesteks kiiludeks)
- 1 väike (või 1/2 keskmise kurgi, lõigatud matchstick-like tükki)
- Salatikaste jaoks:
- 1 lubja mahl (3-4 spl split või sidrunimahla asendaja)
- 4 spl
- kalakastmes
- 2 spl sojakaste (tavaline või nisupüstine sojakaste gluteenivaba dieedi jaoks)
- 1-3 tl.
- tšilli kaste (1 = kerge, 2 = keskmine, 3 + = kuum); VÕI asenda 1-3 + värsked punased või rohelised tšillid. hakitud)
- 5 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/3 tassi koriandri (värsked tükeldatud, sh varred)
- Valikuline: 1 tl. suhkur (kui eelistate soola ja hapu maitseid üle magusate, jätke suhkur välja)
- Valikuline: salat (või
- Hiina kapsas , kuhu salati panna, serveerimiseks)
Kuidas seda teha
Detailse juhendi kohta, kuidas osta ja valmistada lemongrassi, vaadake minu kohta: All About Lemongrass Guide
- Leota nuudlid jahedas vees 1 tund või kuni väga pehme. VÕI, kui teil on kiire, keetke ettevaatlikult nuudlid, kuni nad on pehmed ja läbipaistvad (umbes 10 minutit).
- Kuigi nuudlid leotavad (või keeb), asetage kõik salatikaste koostisosad kokku tassi. Segada hästi, et kombineerida. Kõrvale panema.
- Loputage nuudleid külma veega. Tühjendage täielikult ja libistage need suure segamisnõusse.
- Too 3/4 tassi vett keetmiseks supp-tüüpi potis. Lisage lemongrassi viilud ja keetke, kuni see on lõhnav (1-2 minutit).
- Lisage mereannid ja keetke 1-2 minutit või kuni mereannid on keedetud. Püüa mitte üleküpsetada, kuna see muudab selle kummilisemaks.
- Järjesta mereannid, sealhulgas leiljasorra. Loputa külma veega. Lisage kuivatatud mereannid ja suhkruroog segamisnõusse (koos nuudlitega).
- Lisa segamisnõusse : värsked koriandrid ja basiilik, kevadised sibulad, tomatid ja kurk.
- Nüüd vala salat kastmega üle, visake hästi, et kombineerida.
- Tehke maitsetesti. Lisage veel kala kaste, kui see ei ole piisavalt soolane. Kui pole piisavalt vürtsikut, lisage tšillikastme või värske tšilli. Kui liiga hapu on oma maitse järgi, lisage veidi suhkrut.
- Kui teil on aega, laske salati istuda külmkapis 1 tund või rohkem. Siis lihtsalt jälle jälle ja teeni.
- Et serveerima, asetage salat rohelise või punase salati voodis, VÕI hiina kapsas. See salat sobib hästi külma lager või jahutatud klaasi oma lemmik valge veini. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 334 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,538 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 9 g |