Clafoutis on prantsuse köögi klassika ja saabub Limousini piirkonnast ja seda tavaliselt tehakse kirssidega. Siiski kohandatakse retsepti kasutades pirnid ja toob magustoale rohkem sügavat tunde, kuid nii head saate seda igal ajal süüa. Värskelt röstitud muskaatpähklite värv muudab pirnide värske maitse täiuslikuks, ilma et oleks liiga vürtsikas.
Clafoutisit peetakse magustoiduks ja maitsvaks, kui süüakse ahjust sooja, aga kui külm muutub rohkem kooki nagu armas kohtleb tass kohvi või teed.
Clafoutise õigekiri varieerub ja seda nimetatakse sageli Clafoutiliseks (ilma s).
Mida vajate
- 1 supilusikatäit pehmendatud võid
- 1 tassi täispiima
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 2/3 tassi universaalset jahu
- 3 suurt muna
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl soola
- 4 tassi pirni viilud
- 1 supilusikatäis kondiitri suhkrut (pulbristatud)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi ette 350F-ni.
9-tollise ja 9-tollise ruudukujulise küpsetussaldiga või 9-tollise sügavkülmutatud tükiga või pehmendatud võid.
Suures kausis piserdage piima, kreemi, jahu, mune, suhkrut, vaniljeekstrakti, muskaatpähklit ja soola kokku, kuni see moodustab sujuva õhukese taigna.
Kallake 3/4 klaasi taignast ettevalmistatud küpsetusnõu põhjale ja küpseta seda 2-4 minutit. Jälgige tihti ja eemaldage see enne, kui see kuumutab täielikult.
See peaks lihtsalt hakkama paksendama ja seatud, kui see eemaldatakse ahjust.
Kanna nõusse kuumuskindlale pinnale ja korraldage pirnid üle kuuma taigna. Vala ülejäänud pirukad üle pirnide ja küpseta 35-40 minutit, kuni keskusesse sisestatud noa on puhas.
Küpsetage kondiitrite suhkur valmistatud klaasfotti ja teenige seda soojaks.
Variatsioonid Classic Pear Clafoutis'is
Nagu eespool öeldud, on klassikaline Clafoutis tehtud kirssidega Kesk-Prantsusmaa Limousini piirkonnas ja kirsipuu versioon erineb ülaltoodud retsept.
Teised puuviljad, mida tuleb kaaluda, on suvised aprikoosid. Aprikoosi klafoutise lõikamiseks lõigake kaheks ja eemaldage kivi, seejärel jätkake ülaltoodud retseptiga, kasutades pirnide asemel aprikoosi pooli.
Maasikad murakad, isegi rasvased, mahlakad mustikad töötavad hästi selles klassikalises retseptis. Õunat võib kasutada, kuid lisage sidrunimahla, et õunad ei pruuniks ega pekstaks magustoosi välimust.
See pirn klaasfilament sisaldab 8 portsjonit
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 228 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 128 mg |
| Naatrium | 236 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |