Clafouti on üks prantsuse magustoidu klassikast, mida mõnikord peetakse koduks ja maalähedaseks, on tänapäevane versioon endiselt pehmem, vähem jõuline puuviljad kui esialgsed ploomid ja kirsid sagedamini kasutatavad. Pehmemad puuviljad teevad mõnikord vaeva, et hoida taigna peal, kuid väike trikk ei aita seda lõpu teha. Trikk on järgmine:
Selles vaarika klaasfiidi retseptis kasutatakse vürtsikas värskete, hooajaliste puuviljade lisamist traditsioonilisele vanillikastardi taignale. Kontsentreeritud maitse saavutamise saladus on marjade keetmine, ekstra niiskuse aurustamine ja lõhna intensiivistamine, enne kui neid klaaspulgadesse pannakse.
Mida vajate
- 1 supilusikatäisõli (pehmendatud)
- 1 tassi täispiima
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 2/3 tassi universaalset jahu
- 3 suurt muna
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1/4 tl soola
- 5 tassi värsket vaarikat
- 1 supilusikatäis
- kondiitrite suhkur
- Garnish: rohkem tolmu tekitavaid kondiitritest suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F -ni. Või 9x9 tolline ruutu küpsetusruum või 9-tolline sügavkülmutuskarp röstiga pehmendatud võid. Panna kõrvale
- Pritsige küpsetusplaadi topsiõli ja asetage valmistatud vaarikad ühekaupa. Asetage marjad eelnevalt kuumutatud ahjus ja küpseta neid 15 kuni 20 minutit, kuni need on pehmed ja pisut pehmendatud. Laske neil jahtuda salve 5 minuti jooksul.
- Suures kausis piserdage piim, koor, jahu, munad, suhkur, vaniljeekstrakt ja sool kokku, kuni see moodustab sileda õhukese taigna. Spread 3/4 klaasi taigna ette valmistatud küpsetusnõu põhjale ja küpseta seda 2 kuni 4 minutit. Jälgige tihti ja eemaldage see enne, kui see kuumutab täielikult. See peaks lihtsalt hakkama paksendama ja seatud, kui see eemaldatakse ahjust.
- Kanna nõusse kuumuskindlale pinnale ja asetage vaarikad üle kuuma taigna. Vala ülejäänud taibe vaarikaid ja küpseta 35 kuni 40 minutit, kuni keskusesse sisestatud nuga puhastab.
- Piserdage kondiitri suhkrut valmis vaarika klaasfotti ja teenige see soojaks.
Alternatiivid tavalisele puuviljale Clafoutile
- Vaarika on ainult üks pehmetest puuviljadest, mida saab kasutada klaasfiutis. Maasikad on sama hästi kui vaarikad, kuid peate küpsetama neid umbes 10 minutit ja jätkama retseptiga nagu ülalpool.
- Lisage taignale mõned mandlid lisatud tekstuuri.
- Kõigis puuviljades, mida kasutatakse clafoutis'is, kasutage värsket puuvilja, mida ei ole kunagi konserveeritud või külmutatud, nad on liiga pehmed ja purustavad taigna.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 227 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 128 mg |
| Naatrium | 236 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 7 g |