Soufflé on prantsuse köögi klassika, kuid paljud ei tee seda hirmu kukkumise pärast, see on tundlik ja kergesti hävitatud. See on tundlik, kuid mitte nii keeruline. Järgige neid väheseid näpunäiteid selle kohta, kuidas täiuslikku suffli teha.
See valge šokolaadi sufli retsept on kerge ja õhuline ja muudab muljetavaldava erakorralise magustoidu. Kasutage punaseid marju ja tsitrusvilju, mis mõlemad ühtlustuvad valge šokolaadiga, värske puuviljajoone või kastmega. Kui te teenite seda talvepüha jaoks, suurendage kindlasti sufli lumetavat mägedefekti, pakkudes kondiitrite suhkrule tohutut tolmutamist.
Mida vajate
- 1/2 tassi pluss 1 spl suhkrut (granuleeritud, jagatud)
- 5 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/4 tl soola
- 5 untsi valget šokolaadi (peeneks hakitud)
- 3 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 6 suurt munavalget (toatemperatuur)
- 1/4 tšupp tartar-kreemi
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 kook või
- Tolmutamine: pulbristatud suhkur
- Garnish: värsked vaarikad
Kuidas seda teha
Kuidas valmistada valge šokolaadi suffli:
Kuumuta ahi 375 kraadi võrra. Või suures valikus suufla tassi ja puista seda 1/4 tassi granuleeritud suhkruga; ette valmistatud tassi kõrvale. Segage soola, universaalset jahu ja jäta 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis suhkrut; asetage segu kõrvale.
Valge šokolaadi tükid sulatatakse kuumakindlas kaussi või topeltkatelisse peaaegu kuumas vees, segades pidevalt šokolaadi, vältimaks selle põletamist.
(Isegi väike kogus ülekuumenenud šokolaadi rikub tervet retsepti.) Kui šokolaad on sulanud, eemaldage kauss kuumusest ja segage munakollased, kuni segu on põhjalikult kokku pandud.
Eraldi kausis peksid munavalged keskmise kiirusega tartaril kreemiga, kuni neil on pehmed läikivad piigid. Jätkake munavalge peksmist suurel kiirusel, lisage vanilje ja lisage soolase jahu ja suhkru kombinatsioon järk-järgult, kuni munavalgedele on jäigad läikivad piigid.
Segistage 1/3 munavalget õrnalt šokolaadisegustesse, seejärel jälle hoolikalt volditud munavalgedes. Šokolaadisegu peaks olema ühtlaselt värvitud ja kerge ja kihisev, ilma munavalgete ribadeta ega marmorita.
Lusikas suufla segu ettevalmistatud anumasse ja laske sellel puhata, kaetud, kuni 30 minutit või küpseta kohe 25-30 minutit (veidi kõrgemal kõrgel kõrgusel), kuni supleja tõuseb kooriku välisilmega. Soovi korral teenige suffli tolmuga pulbristatud suhkruga.
Kui leiate, et naudite suffli valmistamist, proovige mõnda teist klassikalist Prantsuse retsepti.
Klassikaline prantsuse sidruni basiilikouffle'i retsept
See valge šokolaadi sufli retsept sisaldab 6 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 476 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 196 mg |
| Naatrium | 383 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 12 g |