Seda traditsioonilist Türgi magustoidu nimetatakse "şekerpare" ("shek-EYR par-EH"), mis tähendab "tükk magusust". Proovige mõnda ja näete, miks see täpselt nii on.
Need magusad, kleepuvad ja pehmed küpsised on valmistatud mannast, jahu ja pulbrist suhkrust, mis on küpsetatud kuldpruuniks ja jäetakse järsku magusaks sidruniküllast siirupiks.
Şekerpare valmistatakse peaaegu kõigis Türgi leibkonnas, mida müüakse igas Türgi pagaritöökojas ja magusas kaupluses ning mis asub peaaegu igas Türgi restorani menüüs. See on üks bakteritest üks populaarsemaid Türgi maiustusi.
Täiuslik Şekerpare tegemine
Koostisainete segamine ja taigna sõtkumine käsitsi aeg-ajalt on võti täiusliku ja ühtlase şekerpare taigna valmistamiseks, mis ei purune ega lahuta küpsetamise ajal. Iga "parem" või tükk peaks säilitama oma täiusliku kuju, isegi pärast siirupi leotamist. Mida rohkem siirupit nad imavad, seda parem. Nad peaksid olema piisavalt pehmed, et lõigata ja süüa kahvliga.
Parem kui Baklava
Ületage baklava üks kord ja proovige seda klassikalise Türgi magustoidu, et rahuldada oma järgmine hõõgutus super-magusa kohtlemise jaoks. Proovige tükk või kaks oma järgmise tassi kohvi või espressoga. Loomulikult läheb see ka suurepäraselt koos tassiga Türgi kohvi .
Mida vajate
- 1 1/8 tassi võid (või margariini, pehme toatemperatuuril)
- 2 1/4 tassi jahu
- 1 ümar tl. küpsetuspulber
- 3 ümardatud tlb. manna
- 2/3 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 ümar tl. Euroopa vanill (pulbristatud suhkru vorm)
- 2 muna
- 4 tassi vett (kuum)
- 2 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 sidruni
- 25 kuni 30
- mandlid (või
- sarapuupähkleid kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Esiteks asetage pehmendatud või või margariin suures segamisnõusse ja peksake pehmema seguga, kuni see on kreemjas.
- Lisage jahu. Kummikindaid kandma, töödelge jahu või sõrmega, kuni need kombineeritakse. Lisage pulbristatud suhkur, vanill, küpsetuspulber ja mannool ja jätkake nende kasutamist sõrmedega, kuni tainas on sujuv konsistents. Teie käte soojus aitab sulatada võid ja pehmendada segu töö ajal.
- Vahepeal alustage siirupit. Kastrul lisatakse 4 tassi keeva veega. Lisage granuleeritud suhkrut ja pool sidrunit. Seejärel keedetakse keetmine ettevaatlikult kümme minuti jooksul aeglaselt segades katmata. Eemaldage kuumusest ja laske sellel veidi jahtuda.
- Seejärel lisage munad tainas segusse ja sõtke neid tainasse, kuni see on sile.
- Teie kätega loputage tükk ja asetage see palliks aprikoosi suurusest. Asetage see metallist ahjukandurile. Jätkake ühekordsete pallide valmistamist ja vooderdage neid kõrvuti, jättes ruumi vahele.
- Vajutage iga palli ülaosale ettevaatlikult allapoole, et seda veidi pühkida. Vajutage mõlemale keskele mandleid või sarapuupähkleid.
- Küpsetage 160- või 320-F-ahjus 20-25 minutit, kuni küpsiste tipud on kuldpruunid.
- Eemaldage oma salv ahjust ja kuumutamise ajal valage soe siirup ülaosale ühtlaselt.
- Laske salv jahtuda toatemperatuurini. Kui nad jahtuvad, küpsised absorbeerivad siirupit ja muutuvad pehmeks.
- Kui şekerpare on lahe, on nad valmis teenima. Serveeri kaks või kolm dekoratiivplaati ja anna need lusikatäis Türgi koorekreemiga, mida soovid nimetada "kaymakiks".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1864 |
| Kogu rasv | 147 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 86 g |
| Kolesterool | 97 mg |
| Naatrium | 237 mg |
| Süsivesikud | 109 g |
| Kiudaine | 26 g |
| Valk | 53 g |