Baklava on toit, mida enamik inimesi mõtleb, kui nad mõtlevad kreeka magustoidu . Baklava on mitmeaastane lemmik, Klassikaline Kreeka kondiitritooted, mis on valmistatud kihilise phyllo tainas, mis on kihiline kaneeli-maitsestatud pähklipuuviljaga ja on magustatud siirupis. See on krõmpsuv ja magus ja väga dekadentne.
See konkreetne versioon on kindlasti palun mitte ainult inimestele, kes armastavad kreeka toitu, vaid ka neid, kes oma magustoitudes pähkleid eelistavad. Sellisel juhul kombineeritakse kreeka pähkleid ja mandleid, et Kreeka kondiitritoote versioon oleks rikkalik ja lõhnav.
Mida vajate
- 1 naela kreeka pähklid (jämedalt jahvatatud)
- 1/2 naela mandlid (jämedalt maandatud)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis kaneeli
- 1 nael
- Phyllo kondiitritooted
- 1/2 kilo võid (soolamata, sulanud)
- 2 tassi vett
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 10 nelk (terved)
- 1/2 sidruni mahl
Kuidas seda teha
Valmistage täitmine ja Phyllo
- Sega nõusse pähkleid, mandleid, suhkrut ja kaneeli. Kõrvale panema.
- Kuumuta ahju temperatuurini 325 F
- Eemaldage hoolikalt phyllo rull plastikust hülsist. Enamik pakette on täielikult avatud kui 12x18-tollised lehed. Käärlõiget või teravat nuga kasutades lõigake lehed pooleks, et teha kaks 9x12-tolliste lehtede korstnat. Kuivatuse vältimiseks katke ühe korpusega vaha paber ja niiske paberrätikuga, kui teine töötab.
Koguge Baklava
- Kasutades kondiitriharja, hõõruge 9x12 ristkülikukujulise panniku alt ja külgedest sulatatud võid. Alustage 6 kihti phyllo kihistamisega, veendudes, et pestakse igaüks kokku sulatatud võiga.
- Lisage poolest pähklisegu ühtlasesse kihti. Pange see maha, lamba abil.
- Jätkake veel 6 lehe kihistamist, puhastage iga koos sulatatud võiga. Lisage ülejäänud pähklisegu ühtlasesse kihti. Ülejäänud phyllo lehtedega üles.
- Enne küpsetamist lasege phyllo pealmine kiht (veenduge, et see ei pääse ülemise täitmiskihi peale), et saaksite hõlpsamaks lõikamist hiljem. (Pann pannakse sügavkülma 10 minuti jooksul ülemiste kihtide karmistamiseks ja seejärel skoori saamiseks libisev nuga).
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 45 minutit või kuni phyllo muutub rikkaliku kuldse värvi.
Tee siirupit
- Keskmise kastrulisse ühendage vesi ja suhkur ja segage hästi.
- Lisage nelki ja keetke keskmiselt kõrge kuumusega umbes 20 minutit. Sa tahad, et siirup oleks veidi paksenenud. Eemaldage kuumusest ja ära visake nelk. Segage sidrunimahla. Laske siirupil veidi jahtuda.
- Kui baklava on ahjust välja ja veel soe, koorige siirup ettevaatlikult kogu toidule. Baklava võib külmutada või hoida toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 370 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 95 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |