Need Iiri kartuli kommid on sujuv, jumalikku baasil valmistatud kristalliseerunud valge šokolaadi maitse ja kooritud röstitud kreeka pähklid. Kui te tunnete iidse Candies'i kristalliseerunud kartulit, on see retsept maitse väga tuttav! Magustatud kartuli välimus sarnaneb ka kakao ja kaneeli seguga ning kaunistatud männimetusega "silmad".
See retsept algab omatehtud jumalikkusest ja vajab ka osa kompvekidust. Võite teha oma fondant, kasutades üht neist retseptidest , või võite kasutada ostetud fondantit, mida ostate laevu või kooki tarnepoodis. Kui soovite oma, siis soovitame seda retsepti vihmapannuks, sest see on nii kiire ja lihtne.
Mida vajate
- Jumaluse eest:
- 2/3 tassi vett
- 1/2 tassi kerget maisisiirupit
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tl soola
- 2 munavalget, toatemperatuuril
- 1 tl vanilliekstrakti
- Ülejäänud retseptile:
- 8 untsi tavaline
- fondant
- 4 untsi (umbes 2/3 tassi) hakitud valge šokolaadi või valge šokolaaditükke
- 1/2 tl soola
- 1 kuni 2 spl. piima, vabatahtlik
- 1 tass röstitud kreeka pähkleid, jämedalt tükeldatud
- 2 spl kaneel
- 2 spl tuhksuhkur
- 3 spl magustamata kakaopulber
- 1/4 klaasi männi pähklit (võib asendada täiendavaid pähklit)
Kuidas seda teha
- Alustage oma kodu jumalikkusest. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja pritsige foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga. Keskmise kastrulisse ühendage vesi, kerge maisisiirup ja suhkur keskmise ja kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkur lahustub, seejärel pese nõru külgedel märg kondensvee harja, et vältida suhkru kristallide moodustumist. Kui suhkur hakkab keema, asetage kristalliseeriv termomeeter ja küpseta segu segamata, kuni see jõuab temperatuurini 260 F (126 C) kristallimeeter.
- Kui suhkrusiirup tõuseb 245 F (118 C), hakkab munavalge pihta keskmisel kiirusel. Sa tahad, et nad jõuaksid kindlatele piikidele, nagu suhkrusiirup jõuab 260 F -ni. Kui need jõuavad kindla piire enne, kui siirup on õiges temperatuuril, keerake segaja välja, et nad ülekaaluks ei jääks.
- Kui siirup on temperatuuril 260 F / 127 C, eemaldage pann kuumusest ja valage ettevaatlikult kuuma siirupi mõõtepakendisse, millel on kraan. Kui munavalged on kindlate piikide ja segistiga, valage ettevaatlikult aeglaselt kuuma siirupi valgeteks. Kui kõik siirup on sisse lülitatud, peksid valgeid, kuni need on väga jäigad ja segu hakkab lihtsalt oma läige kaotama umbes 3 kuni 5 minutit. Kui see on segatud, on see keeruline töötada, nii et jälgige seda peksmise ajal ettevaatlikult.
- Kui jäik ja läikiv, lisage vaniljeekstrakt ja lükake see spaatliga kokku. Kriipsutage jumalikkus ette valmistatud küpsetusplaadile ja laske jahtuda umbes 1 tunni jooksul. Pärast jahtumist ja seatud saab jätkata ülejäänud retseptiga.
- Sulake valge šokolaad mikrolaineahjus ja segage, kuni see on sile. Lastakse jahtuda toatemperatuurini.
- Jooge ja fondante kallutage karmid tükid ja asetage need kaadrisse, mis on varustatud aasaga. Sega neid kokku madalal, kuni jumalikkus ja fondant lagunevad. Lisage sulatatud valge šokolaad ja sool ja segage hästi. Sõltuvalt teie jumalikkusest ja läikivast tekstuurist võib teie kristall võib selles kohas hästi kokku hoida või võib see olla kuiv ja nõrk. Kui see on liiga kuiv, et kergesti kokku hoida, lisage pisut piima, lusikaga korraga, kuni seda saab hõlpsasti vormida kuju, kuid see ei ole toores.
- Lisage hakitud pähki ja segage neid käsitsi, kraapides kausi põhja ja küljed, et veenduda, et kõik on hästi ühendatud. Kombineeritud segu kujutage miniatuurseks kartuliks umbes 2-1 / 2 tolli pikkusega, igaüks on ka ligikaudu 2-1 / 2 untsi. Sellest retseptist peaksite saama umbes 16 kartulit.
- Pisikeses kausis pühkige kaneel, pulbristatud suhkur ja kakaopulber kokku. Kallake iga kartul kakao segusse, kuni see on täielikult kaetud. Vajutage puuviljapähklit kartulile, et see sarnaneks "silmadega", või asemel kasutage purustatud kreeka pähkleid.
- Hoidke Iirimaa kartulid õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni kuus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 322 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 70 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |