Pruuni vase mõrv on traditsiooniliste võipõhiste vürtside keerdumine. Selle retsepti või on kõigepealt pruunistatud, et anda sellele kergelt pähklik, karamelliseeritud maitse. Lõpptulemus on sileda, magusad peksud, millel on natuke ekstra midagi, mis eelistab maitsepungreid.
Mida vajate
- 1 stick (4 untsi) või
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 7 vedel unts aurustunud piima
- 1/2 tassi kerget maisisiirupit
- 1 tl
- vanilje ekstrakti
- Valikuline: 1/2 tassi hakitud pähklit
Kuidas seda teha
- Valmistage 8x8 pannile alumiiniumfooliumiga vooderdamine ja pritsige foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
- Asetage võid keskmise suurusega kastrulisse keskmise ja kõrge kuumusega.
- Sulata võid, aeg-ajalt segades, ja jätkake seda küpsetama, kuni see on rikkalikult kuldpruun. Või jälgige, kui see jookseb ja segage seda iga minuti järel, nii et see ei jääks alt välja. Või peaks lõhnama toasti ja olema ilus pähklik värv.
- Kui või on pruunistatud, lisage suhkur, aurustatud piim ja maisisiirup. Segage, kuni suhkur lahustub, seejärel asetage kommid-termomeeter.
- Jätkake kristalliseerumist, kuni see jõuab 235 F-ni (pehme palli staadium) kummitermomeetril .
- Kui õige temperatuur on saavutatud, eemaldage kristalliseerunud kuumusest ja laske sellel jahtuda toatemperatuuril, kuni see on leige, umbes 45 minutit.
- Kui kommid on vaevu soojas, asetage see mõõtevarrastega varustatud elektrilise segisti kaussi. (Kaitset saab ka käsitsi või käsisegistiga segada, kuid protsess võtab kaks kuni kolm korda nii pikk).
- Kombineerige võitu, kuni võlv muutub paksuks ja kreemaks ning kaotab sära. Ärge ületage või võltsimine muutub teravaks.
- Kui kasutate vanilje ja pähklitega, segage see kiiresti.
- Vala ja raputage fudge ettevalmistatud pannile ja sillake see ühtlaseks kihiks.
- Laske fudge settida toatemperatuuril või külmkapis.
Kui olete seadnud, lõigake see väikestesse väljakudesse ja teenige toatemperatuuril. Säilitage jääv paksus õhukindlas pakendis või kotis toatemperatuuril kuni nädal või külmutage 2-3 nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 61 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |