See rikkalik traditsiooniline liblikas saab oma sügav šokolaadi maitset magustamata šokolaadist ja selle piimjas magususest kondenspiimast. Tükeldatud pähklid lisavad maitse ja tekstuuri.
Vana-moodne šokolaadikadu valmistatakse nagu paljudel traditsioonilistel viburitel, mis tähendab, et pärast keetmist tuleb neid peksta, nii et see oleks õigesti seadistatud. Saate teha seda sammu käsitsi või kasutada elektrilist segisti, kuid kindlasti vältige ülemäära või võltsimine on ebameeldivalt teraline. Tutvuge kindlasti fotode juhendamisega, kus leiate sammhaaval juhiseid, mis näitavad, kuidas vanamoodulisse fudge teha .
Mida vajate
- 2 tassi suhkrut
- 1 tassi vett
- 1 tass kondenspiima (magustatud)
- 3 untsi šokolaad (magustamata, peeneks hakitud või riivitud)
- 1 tass segatud pähklit (tükeldatud röstitud)
Kuidas seda teha
1. Valmistage 9x9, lamineerimisel alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-keedupritsiga.
2. Suures kastmes ühendage suhkur ja vesi üle keskmise ja kõrge kuumusega. Viige segu keemiseni, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
3. Laske segu keeda ühe minuti jooksul, seejärel segage kondenspiimas. Sisestage kristalliseeriv termomeeter ja küpsetage segu 235 kraadi, segades sageli ja aeg-ajalt pesta pinna külgedel märja kondenspiima abil, et vältida kristalliseerumist.
4. Kui kommid jõuavad 235 F-ni, eemaldage pann soojusest ja laske 15 minutiks jahtuda. Ärge segage seda selle aja jooksul või võite moodustada suhkru kristallid ja tuhm on teraline!
5. Pärast 15 minutit lisage riivitud šokolaad ja segage, et šokolaad sulataks.
6. Kasutades puust lusikat, lööge jõuliselt välja, kuni see paksub ja hakkab oma läige kaduma. (Alternatiivina võite kasutada mõnusalt kinnitatud elektrilist mikserit. Kui kasutate mikserit, siis vaadake seda ettevaatlikult, kuna see on kergesti ülemäära ja keerake kõva ja teraline.)
7. Kui paisumine hakkab paksemaks muutuma ja seatud, segatakse see kiiresti pähklidesse ja valatakse paksus ettevalmistatud pannile. Laske segu seada toatemperatuuril, kuni see püsib umbes 3 tundi või üleöö.
8. Pärast fudge seadistamist lõigake see väikeseks 1-tolliseks ruuduks, et seda teenida. Hoida kuni kahe nädala jooksul toatemperatuuril kuni ühe nädala jooksul või külmkapis ummistumata anumas õhukindlat anumat. Enne serveerimist tõmmake toatemperatuurini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 425 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 47 mg |
| Süsivesikud | 71 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |