Gluteenivaba jahu segu chef Dean Lavornia

Dean Lavornia, provintsi Johnsoni ja Walesi ülikooli dotsent provintsis RI esitles seda gluteenivaba jahu segu 2008. aasta gluteenivaba kulinaarse tippkohtumisel. Andekas kondiitriõlu, dekaani naine ja lapsed kannatavad Celiac'i haiguse all, mis on motiveerinud teda välja töötama häid gluteenivaba saiakesi. Ta kasutab seda gluteenivaba jahu segu, et teha jõulutesse piparkoogi maju, piparkoogi väljalülitatud küpsiseid ja vapustav Honey Pecan Tart koos Piparkoogikoorega. Seda retsepti kasutatakse Chef Lavornia loaga.

Mida vajate

• 2 tassi riisijahu (pruun)
• 2 tassi riisijahu (valge)
• 1/2 tassi maisitärklist
• 3/4 tassi + 2 tl kartulitärklist (mitte jahu)
• 3/4 tassi + 2 tl tapioki jahu
• 1 tl ksantaankummi

Kuidas seda teha

Koorige kõik koostisosad suurtele kaantele. Hõõruge põhjalikult seguga. Asetage märgistatud, suletud anumasse ja külmkapis. Mõõdetage koostisosade hoolikalt ja kui Chef Lavornia ütles, siis öeldes: "Kui ütlete, et 2 spl jala, siis tähendab see + 2 spl jahu!" Saagis: ligikaudu 6 tassi gluteenivaba jahu segu. Teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad on gluteenivabad. Lugege alati tootemärgiseid.

Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	124
Kogu rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Kolesterool	0 mg
Naatrium	0 mg
Süsivesikud	28 g
Kiudaine	1 g
Valk	2 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)