Toidukäitlejad näevad ette gluteeni lisandina valmistoitudes. Neid on keeruline süüdistada: gluteen on odavad stabilisaatorid, emulgaator, paksendaja ja voolav aine, mis on sõna otseses mõttes sadu töödeldud toidus, suppidest kuni libastamiseni kodulindude kätte.
See juhend toidu kohta, mis on tihti lisatud gluteeni allikad, ei ole kõikehõlmav; gluteen võib tekkida peaaegu kõikjal. Kui te pole 100% kindel, et toit on gluteenivaba, võtke enne kasutamist ühendust tootjaga.
Tsiteerides Benjamin Franklini: "Kui kahtlete, ära tee seda!"
Gluteeni potentsiaalsed allikad töödeldud toidus ja jookides
Vaadake neid sõnu etikettidel. Need on otsekohe, et toode sisaldab gluteeni:
- Emulgaatorid
- Lõhna- ja maitseained
- Hüdrolüüsitud taimne proteiin
- Looduslikud lõhna- ja maitseained
- Stabilisaatorid
- Tärklis
- Küpsetatud oad (konserveeritud)
- Küpsetuspulber
- Õlu
- Leiva- ja katte segud
- Pruunikas riisisiirup (võib sisaldada maltoetatud otra)
- Konserveeritud liha ja kala puljongis
- Karamelli värv (tavaliselt maisist saadud, kuid kontroll)
- Juustutooted-Kastmed ja mõned tükeldatud juustud
- Maitseained (hoolikalt loevad maitsetaimi etiketid. Gluteeni kasutatakse sageli ketšupi, sinepide ja idamaade kastmete stabilisaatorina või paksendajatena)
- Deli liha, paneeritud kala ja liha, pakendatud jahvatatud veiseliha tooted ja kuumad koerad
- Dekstriin (tavaliselt maisi saadud, kuid alati kontrollida)
- Kuivat röstitud pähklid
- Lõhna- ja maitseained, toidu tärklised, maitseained ja linnased on üldised ja ebamäärased sõnad pakendatud toidu märgistusel. Need mõisted on sageli vihjed, et toode võib sisaldada gluteeni. Näiteks sisaldavad "linnaste" äädikat ja "malto" piimapulbrit gluteeni.
- Külmutatud friikartulid (kattekihis)
- Gravy Tooted (kuivtooted, bouillion kuubikud ja töödeldud, konserveeritud tooted)
- Hüdrolüüsitud taimne valk (HVP) ja tekstureeritud köögiviljade valk (TVP)
- Simuleeritakse kala, liha ja juustu
- Instant maitsestatud kohvi / kakao segud
- Lagritsa kommid (mustad ja punased)
- Matzo sööki
- Modifitseeritud toidutärklis
- Mono- ja di-glütseriidid
- Marineeritud tooted
- Salatitangid
- Kastmed, sh sojakaste, mis on tavaliselt valmistatud nisuse kääritamisel. (Kontrollige kõiki BBQ-kastmes töödeldud kastmesaldisteid jäätise täidisega, tšillipiparatooteid ja tomatikastme tooteid. Kõik võivad sisaldada gluteeni!)
- Vorsiit
- Isepruulistest linnulihatoodetest, sealhulgas kalkunist, millele on lisatud "lahuseid"
- Suupistetoidud, sealhulgas maitsestatud kartulipüük ja maisikilbid
- Supid, varud ja puljong
- Maitsetaimed ja maitsetaimed (vürtsid ja maitsetaimed oma loomulikus vormis ei sisalda gluteeni)
- Riisi tooted maitsestamispakenditega
Bottom Line: loe sildid, kontakteeruge tootjatega, küsige küsimusi ja ärge kasutage tooteid, mida te 100% kindel ei ole, gluteenivaba.
The
Allikas: Benjamin Franklin Tsitaat: Brainyquote.com/BrainyMedia.com