Chia seemned olid vanade kultuuride peamine toit. Asteekid, maijad ja indiaanlased hindasid chia seemneid kontsentreeritud energia ja toitumise allikana. See väike supereesi on säilinud vanuse- ja Chia Pet ™ hullusega (!), Et saada gluteenivabade kokade väärtuslik koostisosa.
Rohkem Omega 3 rasvhappeid kui linaseemneid
Võib-olla olete kuulnud omega 3 rasvhapete lisamise tähtsusest teie toidule.
Omega 3 rasvhapped on polüküllastumata rasvad, mis on olulised tervisele, kuna need teadaolevalt vähendavad põletikku ja südame-veresoonkonna haiguste riske.
Tšia (Salvia hispanica L) 1-untsi portsjon sisaldab umbes 4,9 grammi omega-3 rasvhappeid. Võrdluseks on flaxseed, teine omega 3 rasvhapete hea taimeallikas, 1,9 grammi omega 3 rasvhappeid 1-untsi serveerides.
Allikas: USDA standardne viide 20; Tuftsi ülikool - meditsiinikool
Veel rohkem Fiber-unts-unts-ounist
Lahustuvat kiudu on hinnatud normaalse ja tervisliku kolesterooli taseme säilitamise ning tervisliku eliminatsiooni toetamise teel. Tšehhi seemned sisaldavad 1-untsi portsjonit 10,6 grammi kiudaineid. Võrrelge seda kaerahelbedega, mis on muu hea lahustuva kiudaine allikas. 3/4 tass gluteenivaba kaerahelbed tarnib ligikaudu 2,8 grammi lahustuva kiudaineid. Võrdle Chia seemneid linaseemnete puhul , mis pakuvad umbes 7,6 grammi kiudu 1-untsi serveerimisel.
Loomulikult, kui teete tööd oma lahuses oleva kiudainete suurendamiseks oma toidus, siis seemneid tehakse.
Allikas: USDA standardne viide 20
Taimse kaltsiumi rikkalikult
Me mõtleme automaatselt piimatoidule, kui mõtleme kaltsiumi lisamisele meie toitumisele. Kuid taim maailmas on täis toiduaineid, mis on rikas kaltsiumiallikad.
Broccoli on suurepärane allikaks kergesti imenduv kaltsium ja see selgub, nii on ka chia seemned. Chia seemned serveeritakse 1 segu, mis sisaldab 177 mg kaltsiumi. Ainult üks 5-tolline aurutatud brokkoli varras sisaldab 56 mg kaltsiumi.
Allikas: USDA standardne viide 20
Rohkem proteiini unts-eest-untsi kui oad
Kas olete taimetoitlane ? Kui jah, siis võite otsida häid taimseid valguallikaid. Chia seemnetega 1-untsi portsjon sisaldab 4,4 grammi proteiini. Võrrelge seda ühekordsete uni oad, mis annavad 0,01 grammi valku. Nagu näete, on unts-chia seemned koondatud toitumisallikaks.
Kuidas kasutada Chia seemneid ja Chia jahu gluteenivabas toiduvalmistamises
- Kasutage chia seemneid munade asendamiseks retseptidesse. Kui segatakse veega, tekivad chia seemned, kõrge lahustuvusega kiud, paks geel. Koht 1 tl Chia seemneid tassis ja lisada 3 spl vett. Lase segul istuda umbes 15 minutit. 1/4 tassi hüdraatunud chia seemneid on ligikaudu 1 muna.
- Piserige chia seemneid teravilja ja jogurti.
- Kasutage Chia seemnejahu mitmesugustes gluteenivabades retseptides kui nisujahu 1-kuni-1 asendajat. Vastavalt Nuchia Foodsi Chia seemnejahu tootjale (jahvatatud chia seemned ja orgaanilise pruuni riisijahu segu) toodetakse nisujahu 1: 1 asendajana.
- Küpsetamise näpunäited chia jahu kasutamiseks gluteenivabas küpsetamises : enne kasutamist kasutage chia seemnejahu, kasutage chia seemnejahu küpsetamiseks väiksemaid pannikuid ja suurendage küpsetamise aega umbes 5% võrra. Näiteks kui retsepti nõuab 60-minutilist küpsetusaja pikendamist, suurendage paremate tulemuste saavutamiseks aega umbes 3 minutit.
Uurides kasutama uut gluteenivaba koostisosa nagu chia seemnejahu, katsetage! Pange tähele küpsetamise aega, pannide suurust ja kasutatud retseptide tüüpe.