Seemned on üks kõige toitev toidulisand, mis on inimestele saadaval ja millel on suur valik, et nad saaksid meie toidule palju maitset, tekstuuri ja toitu. Kuigi oad, teraviljad ja mõned pähklid on kõik tehniliselt seemned, täna vaatame lähemalt mõningaid kõige tavalisemaid söödavaid seemneid.
Chia Seeds - Chia seemned on selle kümnendi üheks kõige kuumimas toitumissuundumused ja head põhjust.
Nad on pakitud vitamiinide ja mineraalidega ning pakuvad erakordselt omega-3 rasvhappeid. Neil pisikestel seemnetel on suurepärane võime moodustada veega leotatud geeli, mis muudab need väga mitmekülgseteks koostisaineteks. Kasutades muna asendajana supil või suupistete paksendajana, on chia seemned köögis kasulikud ja tervislikud.
Linaseemned - Flaxseed, teine omega-3 jõujaam, on samuti hinnatud selle kiu sisalduse eest. Läätseseemneid saab osta tervikuna või jahvatatud (jahvatatud), sõltuvalt teie kavandatud kasutusviisist. Terve linaseemned on suurepärased tekstuuri, värvi ja kiudainete lisamiseks toidule, kuid neid on raske seedida ja toitaineid ei pruugi olla nii ligipääsetavad. Maasikasvata flaxseeds lisab toidule imeliselt pähklise maitse ja varustab toitainete annet tohutu annusega, kuid õrnad oomega-3 rasvhapped võivad ladustamise ajal kiiresti hakkama. The
Kanepiseemned - kulinaarne kasutamine ei ole esimene asi, mida kanepi arutades enamus inimestele meelde tuleb, kuid selle südamliku taime seemnetel on palju toitu ja kogu neile on ehitatud toidutööstus.
Kanepi seemned pakuvad mitte ainult tervete rasvade hulka, vaid sisaldavad ka valku ja kõiki üheksa asendamatut aminohapet. Kanepiseemneid võib kasutada tervena, maitsestatud jahu või jahu, teedel leotatud, idandatud või isegi piimapiimaasendajana.
Granaatõunapuu seemned - kui enamik inimesi mõtleb granaatõunaseemetest, siis nad pildivad heledat, kuldset kuldkotti, mis ümbritseb tegelikke seemneid.
Koos mahla täidetud kott ja seeme kutsutakse ariliks. Mahulised täidetud kotid on maitsvad, kuid iga küpsetatud seemne taga on sama nauditav ja tervislik. Kooremised seemned on suurepärane kiu, tervislike rasvade, vitamiinide ja mineraalide allikas. Seene ümbritsev eredavärviline mahlane kotis on kõrge vitamiin C ja teiste antioksüdantidega.
Kõrvitsaseemned - kõrvits ja muud squash seemned ei ole lihtsalt sügis ravida, kuid seda saab nautida aastaringselt. Tuntud ka kui pepitas, võib kõrvitsaseemasid süüa koos väliskestaga või ilma. Kerge valge kere pakub palju tekstuuri ja kiudaineid, samas kui sisemine roheline seeme on pehme, pehme ja rikkad rasvhapete ja mineraalidega. Pepitas on Mehhiko köögi ühine koostisosa, mida kasutatakse nii retseptides kui ka mugavas suupistetes.
Seemneeseemned - seesami seemned on väikesed ja pehmed ning neil on väga kõrge nisu sisaldus. Kui röstitud seemned (ja nende õli) võtavad vastu uskumatult pähklik maitse, mida sageli kasutatakse, et rõhutada nõud, eriti Aasia köögis . Kui seesami seemned pandud pastasse, nimetatakse seda tahini, mis on Lähis-Ida köögi ühine koostisosa. Nagu teised seemned, on seesamiseemned suurepärane kiudaine, vitamiinid ja mineraalained.
Päevalilleseemned - Nagu kõrvitsaseemneid, saab ka päevalilleseemne koos kerega või ilma. Seediseemne kere on üsna natuke puitunud kui kõrvitsaseemned ja seda tavaliselt ära visatakse, mitte tarbitakse. Päevalilleseemned on tuntud oma kõrge vitamiini E taseme tõttu, millel on tugev antioksüdantsed omadused, samuti südame tervislikud rasvhapped.