Värsked Tai suvised rullid

01 of 10

Värske Tai Summer Rolls Retsept

KOOSTISOSAD:

(Teenib 2 õhtusööki või 4 ööd)

• 1 pakend suurtes kuivatatud riisipakendites või kevadrullpakendis (tuntud ka kui "riispaber"), mis on saadaval kõigil Aasia / Hiina toidupoodides
• 1 helde tassi kana, maandatud või lõigatud ribadeks, VÕI 1 helde tassi või kindlat tofu, lõigatud ribadeks
• 1/4 tass vedela mee
• 2 spl kalas kastme (saadaval kõrgetel pudelitel Aasia / Hiina toidupoodides) VÕI taimetoitlane kalakastmes (saadaval Vietnami kauplustes)
• 1 spl värsket laimi mahla
• 1 värsket tšilli, hakitud, VÕI 1-2 tl tšillikastme (jätta, kui eelistate seda kergelt)
• 1/4 tassi valget veini või valget valmistooteid
• 3-4 oz õhukesed kuivatatud riisinuudlid - vermikelli tüüp
• 1/2 tassi värsket basiilikut
• 1 tassi värsket koriandrit
• 4 vedru sibul, viilutatud õhukeselt pikisuunaliselt (matchstick-like tükki)
• 2 tassi salat (mis tahes liiki), tükeldatud

Tee marinaad, ühendades vedela mee, kalakastme, värske laimi mahla ja tšilli või tšillikastme (kui kasutate). Sega see kana või tofu ja asetage kõrvale.

02 of 10

Lase riisi nuudlid ära.

Asetage ahju veega pott. Lase keema peaaegu keetmisel ja lisage vermikelli riisinuudlid. Ahi välja lülitada. Kui lähete järgmisele sammule, lubage nuudlid leotada kuumas vees.

03 of 10

Sega-praadige kana või tofu.

Kuumutage woki või praepanni keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage Woki / paani 1-2 tlps õli ja keerake ümber. Lisage kana või tofu (koos marinaadiga), pluss 2-3 spl valget veini (või toiduvalmistamist veini).

Sega-praadige kuni kana keedetakse ja tofu kuumutatakse läbi ja lõhnab (2-3 minutit). Vajadusel lisage õlise asemel rohkem veini (iga kord, kui kott või pann muutub kuivaks) , 1-2 tlk korraga. See hoiab toitu tervena ja madala rasvasisaldusega.

Kui olete valmis, maitseke kana või tofu. Kui liiga soolane, lisage lime mahl või kaks laimi. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kalakastme. Pange kana või tofu kõrvale.

04 10-st

Kanna välja nuudlid ja valmistage teisi koostisosi.

Kui nuudlid on piisavalt söödaks (see kestab umbes 10 minutit), tühjendage need ja loputage külma veega (hoides neid kleepumisest). Asetage kaussi

Valmistatakse suviste rullide jaoks koostisosad: värske basiilik ja koriandri, kevadise sibulaga (scallions) ja salat. Samuti asetage kaussi või tofu, mille te valmistasite kaussi.

05 of 10

Valmistage kuum vesi pakendite jaoks.

Kõigil Aasia / Hiina toiduainete kauplustel on saadaval pakett kuivatatud riisipakenditest, mida nimetatakse ka kevadrullpakenditena või "riispaber".

Valage mõnda kuuma vett suures kausis (suurem kui ümbrised), kuid mitte nii kuum, et te ei saa seda sõrmede alla panna.

06 10-st

Pehmenige riisipakend.

Kergelt libistage esimene ümbris veele.

Pakkematerjal on kõigepealt rasv, siis hakkab see kuuma veega järk-järgult leevendama (see võtab ainult 30 sekundit täielikult pehmendamiseks). Kui see on pehme, tõstke ümbris veest välja ja libistage puhast pinda (näiteks rullimiseks), näiteks lõikelauale.

07 of 10

Lisage koostisosi.

Riisipakendis pange vähe kõik koostisosad, alustades nuudlitest, lisades seejärel kana või tofu, kevadised sibulad, värsked ürdid ja lõpuks salat.

Vihje: asetage koostisosad rull-kujundisse, kuid jäta mõlemalt poolt ruumi (pakendamiseks).

08 10-st

Tõstke pakiraami küljed üles.

Tõstke pakke ühel küljel üle koostisosade, seejärel tõstke alumine ots. Pange koostisosad üle ja hakake rullima.

Need riisipakid on karmimad kui välja näevad - saate koostisosi üsna tihedalt kokku panna ilma pakendit purustamata.

09 of 10

Lõpeta Summer Rolli pakend.

Jätkates pakkimispakendi lõppu. Ka ümbris peaks ikkagi olema niiske ja loomulikult tihendama. Kuid kui teil on selle tihendamisel probleeme, asetage see veidi vähese veega, seejärel vajutage.

Jätkake nii, kuni kogu kana / tofu või teised koostisosad on ära jooksevad.

Teine rulluvõimalus: kas teie külaline (d) räägib, kui nad söövad - see on lõbus teha kuupäeval või peol. Lihtsalt asetage kõik koostisosad lauale, kus sööte. Siis pannakse koos pakenditega kuuma vee ja ka lõikekorvi kaussi. Näidake oma külalist (desse), kuidas suvel rullides teha.

Rullides söömise ajal on suurepärane võimalus seda roogi nautida ja suurepärane jäämurdja kuupäeval!

10-st 10-st

Serveeri suveoruumid (külgmisel kastmega)

Kui serveerite seda roogi peol, proovige rullide lõikamist kolmandatesse või neljandikku, seejärel seadke need plaadile (vt foto). See muudab ilusa sõrme toidu või söögiisu. Serveeri nii, nagu on, või kastmega.

Kastmed kastmiseks:

• Kõige lihtsamale kastmelisale serveerige Thai Sweet Chili Sauce'i (saadaval enamikes toidupoed Aasia osas või Aasia toidupoodides).
• Need rullid on väga hea ka Hoisini saiaga (saadaval Aasia sektori enamikes toidupoed).
• Lihtne Tai kastmega on lihtsalt ühendada sojakaste ja kalakaste koos värskelt lõigatud punaste tšillidega. Lisage ka lime mahl.
• Kui eelisite magusamat, mitte-vürtsikast kastme (eriti kui lapsed on kaasatud), proovige seda kerget sukeldamist: segage 3 spli ploomi kaste 1 söögisiba sojakastmega.
• Personaalselt eelistan ma Summer Rolls minu: Easy Thai Maapähklipügi / Dip retsept. Valmistatud tõelise maapähkliga (mitte maapähklivõi), on see kastmine suurepärane ja õige Tai.

Make-Ahead Näpunäide: Suvel rullides saab teha mitu tundi enne tähtaega, siis lihtsalt katta ja külmutada. Vahetult enne, kui teie külalised saabuvad, lõigake ja asetage need plaadile koos valitud kastmega (mida saab ka ette valmistada enne). Naudi!