Crespelle on paberist õhukesed pannkoogid, Itaalia koorega Prantsusmaa pruunid ja nagu prantsuse versioon, võivad need olla kas magusad või maitsvad. See retsept on väga lihtne, magus versioon, mida saab kasutada oma valikuga täidisega või täidisega: Nutella ( proovige ise oma! ), Tume sulatatud šokolaad, värsked puuviljad nagu maasikad või banaanid, kastanukreem, maskarpone või ricotta koor , zabaglione , moos jne
Selleks, et muuta see maitsvaks versiooniks, jätke lihtsalt suhkur ja alkohol välja ja suurendage veidi soolahulka. Sellisel juhul võite kasutada mistahes arvu söödavaid täiteaineid; tavaline on spinat-ja-ricotta, sama täidis, mida võiks kasutada spinat-ja-ricotta lasagne või spinach-ja-ricotta cannelloni tegelikult.
Kuigi tassil on nüüd sellegipoolest elegantne aura, peeti varem vaese toiduga küüslauk . Muutus tuli 1895. aastal, kui Henri Carpentier, Monte Carlo Café de Parière maitre valmistas neid Walesi prints Edward VIII juurde. Edward nimetas neid pärast tema daam sõber - Cr ê pes Suzette .
[Danette St. Onge saatis ja täiendas 12. juunil 2016.]
Mida vajate
- 1 muna plus 2 munakollased (reserv 1 valgete jaoks hiljem)
- 2 supilusikatäit suhkrut (ära jätta, kui valmistada maitsvat krüstelit)
- 1 helde žetooni sool (1/2 teelusikatäit söögipulgale)
- 4/5 tassi (100 g) jahu
- 1 tassi (250 ml) külma piima
- 2 supilusikatäit brändit või rummit (jätke söödav krepel)
- 6 supilusikatäit rasvata võid
- A cr pe pan
- Köögipintsel
Kuidas seda teha
- Mük ja munakollid segatakse suhkruga ja soolaga, siis lisage jahu ja lisage aeglaselt piim, et saada kreemjas leiba.
- Vallutage jäljendatud munavalge kuni mõõdukalt kindlate piikide hulka ja lahustage ettevaatlikult lahusesse, seejärel sulgege segu tainasse. Sulata 2 spl võid ja sulge see ka taigna ka. Las taime istuda jahedas kohas vähemalt 1 tund.
- Kui olete valmis jätkama, kuumutage oma kreppipaneeli keskmise kuumusega. Sulata ülejäänud või ja pintsli kergelt pintsliga. Kallake panniku keskosa 2-3 klaasi taigna ja jagage seda ühtlaselt, pannes kallutades. Küpsetage mõni minut, seejärel keerake Crespella ja küpsetage paar minutit veel; ärge laske sellel liiga pruuniks. Jätkake, kuni olete taigna viimistluse lõpetanud, virnake valmis plaat ja hoidke neid riidega soojas.