Tzatziki, hääldatud sat-ZEE-võti (või Kreekas cha-CHI-võti) on jogurtipõhine kurik kastmes, mis on traditsiooniliselt valmistatud pingelise soolase lamba või kitsepiima jogurtuuriga ning koos kurkide, küüslaugu ja ürtidega. See retsept sisaldab poes ostetud jogurtit ja äädikat, mis võib põhjustada üsna jama kastme; Peale selle, jogurtit lõigates poole võrra ja lisades hapukoore, on tzatziki siin sile ja pehme, ilma hammustamata.
See on üks neist retseptidest, mis on paremini tehtud enne tähtaega. Kui saate, laske jogurti segul ööbida (enne kurgi lisamist), nii et küüslauk kaotab teravuse ja segab kenasti. Vahepeal asetage küpsetatud kurk kannahutisse, et kõik vedelikud saaksid äravooluks, nii et tzatziki pole vesine.
Jahutatav ja kreemjas, see jama kurgipuu on ideaalselt täidetud grillitud liha ja köögiviljade puhul. Seda sageli serveeritakse küljelt sooja pita leibade kolmnurgaga, mis on mõeldud kastmiseks, kasutatakse souvlaki vürtsina ja võib olla meze vutlar.
Mida vajate
- 3 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis valget äädikat
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl valget pipart
- 1 tassi
- Kreeka jogurt , pingeline
- 1 tassi hapukoor
- 2
- kooritud, külvatud ja küpsetatud kurk
- 1 tl tükeldatud värsket tilli
Kuidas seda teha
- Kombineeri kaussi oliiviõli, äädikas, küüslauk, sool ja pipar. Segatakse kuni hästi kombineeritult.
- Kasutage vutiga segage jogurt koos hapukoorega eraldi kausis. Lisage oliiviõli segu jogurti segule ja segage hästi. Lisage kurk ja hakitud värsket tilli.
- Jahuta vähemalt 2 tundi enne serveerimist ja värske tilluki viigiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 72 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |