See lima-beebi salat on nagu Lõuna-Ameerika versioon suktsotashist . Lima-ubade salat tarnitakse tihti ka ceviche'ga ja see teeb suurepärase piknikupalat. Kuna maitsed kipuvad intensiivistama ja parandama üleöö, on see ideaalne edaspidiseks. Mõnikord lisan sellele salatale feta või põllumajandustootja juustu kuubikud.
Mida vajate
- 1 naela lima oad (suur, kuivatatud)
- 1 suur sibul
- 2 küpset tomatit
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 supilusikatäit äädikat
- 2 võti lubi (mahlakas)
- 1/4 tassi petersell (umbes tükeldatud)
- kriipssool (maitse järgi)
- kriips pipar (maitsta)
Kuidas seda teha
- Asetage lima oad suured potis ja kandke vähemalt 3 tolli veega oad. Lase leotada üleöö.
- Drain ja loputavad oad. Katke oad värske veega, lisage 2 tl soola veele ja tõstke vesi ja oad keema.
- Madalam kuumus ja koog beanid keedetakse ühe kuni kahe tunni jooksul, kontrollides pärast ühe tunni möödumist. Kui nad on valmis, peavad oad olema kindlad, kuid pehmed.
- Tühjendage oad ja laske jahtuda.
- Lõigake sibul õhukeseks juuliennaribaks. Viige 10 minutit sibula soolases vees, seejärel tühjendage ja laske kuivada. Tomatid tassid.
- Viltke koos oliiviõli, äädikas ja laimi mahla. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kalla oliiviõli segu lima oad, sibul ja tomatid.
- Sisalda tükeldatud peterselli ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 336 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 10 g |