Focaccia leib on lamedana pastöriseeritud Itaalia leib, mis on traditsiooniliselt täidetud oliiviõli, värskete ürtidega ja jäme soolaga. Gluteenivaba Focaccia Leibi retsept ei sisalda gluteeni, piima, mune, soja, maisi, oad ja pähklid, mis on ideaalne neile, kellel on mitmesuguseid toidust talumatus. See on maitsvat eelroogi või suupisteid, mis on immutatud marinara kaste .
Soovi korral saate asendada veega gluteenivaba õliga ekstra-pärmidena maitse. Mugavuse huvides saate tainas ette võtta ja külmutada, kuni olete küpsetamiseks valmis värske.
Mida vajate
- 1 1/8 tassi Bobi Red Milli gluteenivaba pitsakooresegu (vt märkus)
- 1/2 tassi kartulitärklist (mitte jahu) VÕI arrowrootärklist
- 1/8 tassi magusat riisijahu ning lisaks veel taigna sõtkumiseks
- 1 supilusikatäis pärmi
- 1 tl suhkrut
- 3/4 tl soola
- 3/4 tassi vett või gluteenivaba õlu (kui tainas on liiga jäik, lisage korraga veel 1 T)
- 1/2 - 1 spl oliiviõli
- 1/4 teelusikatäis jäme meresoola VÕI Košersoola
- 1 supilusikatäit värskelt hakitud maitsetaimi (valikuline) Kasutage oma lemmikmaitselisi
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F / 190 ° C
- Paneerige pärgamiskabiinile suur küpsetusplaat või kasutage Silpat-silikoonist lehtpaketi
- Kuivat koostisosi asetage suur segamisnõu ja kombineeri. Järk-järgult lisage vesi või õlut ja peksake, kuni segu on põhjalikult kokku pandud ja moodustab palli. Asetage pall gluteenivabale pinnale, mis on kergelt magustatud riisijahu ja loputage kohe, kuni tain on sile. Asetage tainas pall 2-quart kaussi, katke ja laske tõusta vähemalt ühe tunni või üleöö.
- Kergelt pintsliõli pärgamendipaberil või silikoonist lehtpaberil. Pange taigna ette ja lühikest aega sõtke ja vormige siledam pall. Asetage tassi palli keskele ja kasutage sõrme, et vajutada ja kujundada tainas ringi või ristkülikuna või mis tahes kujul, mis teile meeldib. Vajutage tainast alla, kuni see on 1/4-tolline kuni 1/2-tolline paks. Kasutage oma sõrme, et teha taigna ülaosas väikesi süvendeid. Jahutage oliiviõli tainas ja puistage soolaga ja maitsetaimedega (valikuline). Laske tainas tõusta umbes ühe tunni vältel.
- Küpsetage 25-30 minutit või kuni tain on kindel ja kergelt kuldne. Lõika õhukesed või laiad ribad või kiilud ja teenige soojas oliiviõli või marinaara kastmega.
Toidab umbes 6 söögiisu
Märkus. Kui kasutate gluteenivaba jahu segu, mis ei sisalda guarkummi või ksantaankummi, lisab selle retsepti juurde üks kummiumikolonni. Bobi Red Mill Pizza Crust mix sisaldab kummi, nii et kui te seda toodet kasutate, ei pea te enam lisama.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.