See võie ja pehme, maitsev gluteenivaba otsekorruse retsept on kohandatud gluteenivabaks toiduvalmistamiseks retseptist, mis ilmub Master Baker Avner Laskini poolt Home Bakerile Artisan Patisserie . Kasutage maitsev gluteenivaba otsekiirust, et valmistada maitsvaid tarusid ja quiches. Toidukäitleja muudab selle retsepti väga kiireks ja lihtsaks! Tõustage tainas kuni 2 kuud - ideaalne valmistatud gluteenivabade kokade valmistamise retsept!
Vajalik on 8 või 9-tolline küpsetuspaela, millel on eemaldatavad põhi ja rohutiredad. Seda retsepti pole vaja määrida. Kui teil pole küpsetuspaari, töötab 8 või 9-tolline plaatplaat.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid (külm, lõigatakse 1 spl supilusikatäit)
- 1/2 tl soola
- 1 suur muna
- 1 supilusikatäis vett (jääv)
- 1/4 tassi
- mandli jahu (vt näpunäiteid)
- 1/4 tassi jahu (universaalsed gluteenivabad, ma kasutasin Bobi Red Mill Pizza Crust Mix head tulemusi)
- 3/4 tassi jahu (kerge tatar või sorgo jahu)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F / 190 ° C
- Lisage või tükid ja sool toiduainete töötlemiseks ja pulss, kuni need kokku segunevad ja siledad.
- Lisa muna, vesi, mandli jahu ja universaalset gluteenivaba jahu ja pulse, kuni need kokku segunevad ja siledad.
- Lisage tatarjahu (või sorgojahu) ja pulse, kuni segu moodustab palli.
- Kasutage spaatlit, et kraapida pehme tainas kergelt libastatud vahtpaberile. Pange kuuli jahu ja kuju pisut tolmust kettale.
- Paigutage tainas vahustatud paberist ja külmutuskappi vähemalt ühe tunni jooksul või kuni see on kindlalt enne valtsimist. Kui teed tainas külmutaks, keerake vahustatud paberiga tihedalt kokku, seejärel plastpakendiga ja asetage külmutuskotti. Märgistage, külmutage ja hoidke kuni 2 kuud. See tain on koheseks kasutamiseks suundades.
- Keerake tainas kahe leegi kergelt lõhnastatud vahustatud paberiga.
- Eemaldage vaskpaberi ülemine leht ja asetage järelejäänud leht tainasse ja pöörake õrnalt terasest pannile või küpsetusplaadile tagurpidi.
- Kergelt koorige vahatatud paber tagasi ja vajutage tainas pannile. Kui tain plahvatab lihtsalt tükkidega tainas. Kui kasutate küpsetatud segu , vajutage taigna panniku rohkele küljele ja rulli rulli ülemise osa ümber, et eemaldada liigne tainas - see tekitab koore jaoks kena paksu ülemise serva.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 15 minutit või kuni koor on kergelt kuldpruun.
Näpunäiteid: säästa raha - tee oma värske mandli jahu . Tõstepaberihoidjad, millel on rooste servadega eemaldatavad põhjad, muudavad suurepärase väljanägemisega kivimaterjali ning eemaldatav põhi muudab kääride lõikamise ja serveerimise väga lihtsaks!
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.