1970. aastate alguses hakkasid inimesed mitte sõtkuma hakitud leiba, sest nad ei vajanud käte sõtkumist ega teinud köögis segadust. Tänapäeval otsivad inimesed tervisepiirangute ja ajaliste piirangute tõttu alternatiive traditsioonilisele leiva sõtkumisele.
See juustu kanüüli leiba retsept teeb märga taina, mida saab teha käsitsi või segistiga. Kui see on segatud, võib märjal taigul teha esimene tõus. Seejärel segatakse ja asetatakse 1,5-kvartilisse rasvasisaldusega täidisega.
Mida vajate
- 1 tassi piima (toatemperatuur)
- 1 tassi vesi (soe)
- 2 spl suhkrut
- 2 tsp soola
- 1 spl juurvilja (1/2 untsi, aktiivne kuiv)
- 1 spl sviiti (pehmendatud)
- 1 tass juustu (teie valitud riivitud kõva juust)
- 4 1/2 tassi jahu (leib)
Kuidas seda teha
- Segage piima, vett, suhkrut, soola ja pärmi suures kausis, kuni pärm on lahustunud. Segage võid ja juust. Jahuta jahu, üks tass korraga. Katke kauss plastikust mähisega või puhta köögirätikuga ja laske leelaliselt tuhaks soojeneda, mustuseta koht 45 minutit.
- Taas leiab ja segatakse. Sega või lasete umbes 30 sekundit. Paigutage tainas määritud 1-1 / 2-kvartiilist kastust. Katke ja lase soojeneda, prügimata koht umbes 30 minutit või kuni kahekordse suurusega.
- Küpsetage leib 375 ° F juures umbes 1 tund või kuni leib on valmistatud. Segage leib välja hoolikalt topsi ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded:
Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
Hoidke külmikus pügatud juustu, et vältida selle vormimist.
Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 71 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 384 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |