Rice-with-milk concoctions on populaarsed Tai, Maroko ja Kreeka köögist, ning jõudis Ladina-Ameerikasse koos Hispaania konquistadoridega, kus neid nimetatakse arroz con lecheks . Kindlasti on see armastatud magustoid vähemalt osaliselt selle suure populaarsuse positiivseteks emotsioonideks, mida seostame selliste elementidega nagu soe piim, pehmed süsivesikud ja kodused vürtsid - kogu osa hea riisipudingist.
Allpool olev retsept on täiuslik, kui peate suhteliselt ökonoomse magustoidu tegemiseks pidama väikese perekonna taasühinemist või suurt õhtusööki, kuna see annab kakskümmend portsjonit ja see on loomulikult gluteenivaba. Selles konkreetses versioonis asuvad nelk ja kookospähkli muudavad selle erilisemaks ja kuna riisi valmistamisel on lisatud vürtse, muudavad nad teie maja lõhn ka suurepäraseks. Pidage meeles, et vürtsid, nagu ka valikuline pruun suhkur, annavad selle riisi pudingi helepruuni värvi, mitte tavalisema valge.
Mida vajate
- 3 tassi kuumtöödeldud pika valget riisi (mitte vahetu või kiire toiduvalmistamine)
- 2 supilusikatäit peenest kaneeli (lisaks veel, kui soovite, kaunistama)
- 1/2 tl maapinda
- nelk
- 2 supilusikatäit kvaliteetset vaniljeekstrakti
- 1 (12-unts) saab aurustunud piima
- 1 (14-unts) suhkrustatud piima võib magustada
- 2/3 tass kookospähkli (tükeldatud, pluss veel, kui soovite, kaunistamiseks)
- 2/3 tassi rosinaid
- 2 tassi suhkrut (valge, pruun või mõni neist)
Kuidas seda teha
Asetage riis, kaneel ja nelk suured potis. Lisage umbes galloni vett. Aeg-ajalt keetke 30 kuni 40 minutit, kuni riis on keedetud ja väga pehme. Selle kuumutamise ajal lisage vajadusel veel keeva veega, nii et riis jääb mõnevõrra suppi.
Eemaldage veekeetja ahjust. Segada kõik ülejäänud koostisosad, segades hästi.
Maitse magususe testimiseks; vajadusel lisage suhkrut. (Pidage meeles, et riisipudiin maitseb külmemini soojasamana, nii et kui te kavatsete seda külma serveerida, maitseb seda rohkem.) Lisage veidi vett või piima (terved või 2% tööd), kui vaja hoidke riisi piisavalt lahti, et see oleks "tuntud".
Kandke või valage oma riisipuding individuaalsete magustoidu või ühekordsete tasside juurde. Garni rohkem kaneeli ja kookospähkliga, kui soovite. Sööge, kui on veel soe (mitte kuum), külmkapis ja külm.
See magustoit hoiab hästi mõnda päeva külmkapis, ehkki mõni päev või kaks tõenäoliselt eraldab vedelikku ülaosas; segage see enne söömist riisile tagasi.
Kookospähkli riisipudi variatsioonid
Tee "kõrvitsa vürtsi" riisipuding, kaubeldes retseptis olevate vürtsidega 1 supilusikatäis kaneelil pluss 1 supilusikatäis kõrvitsa pirnitsa vürtsi (mis sisaldab tavaliselt kaneeli, ingverit, mustsõstarõugu ja kanepi).
Mine veidi eksootilisemaks ja lülitage hiina 5-vürtsi maapähkli pulber (mis sisaldab kaneeli, Szechuani piparrakku, nelki, aniisi ja apteegitilli).
Muutke oma riisipudiini välimust, kaubeldes tavaliste tumedate rosinatega kergemate kuldsete rosinate (tuntud ka kui sultanid ) või punakas kuivatatud jõhvikatega. Või minna murdma ja kasutama regulaarselt rosinaid, sultanasid ja rosaise oma magustoitudes.
Kui teil on inimesi, kes on allergilised või lihtsalt ei hooli kookospähkli- või rosinate eest, jätke need koostisosad välja või jagage segu esimese etapi järel, et teha mõlemad versioonid, üks "koos" ja üks "ilma".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 250 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 39 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |