Teriyaki Beef Jerky Retsept

See veiseliha jerky retsept valmistatakse veiseliha lõigatud tuntud London broil ja marineeritud enne kuivatamist teriyaki, sojakaste , apelsinimahl ja mett .

Edasi planeerige, kuna peate ööseks marinatellima ja kuivamise aeg võib kesta 8-12 tundi. Saate seda jerki teha tavalises ahjus või dehüdrandis.

Tavaline koormus kaotab poole oma algkassist niiskuses, nii et 1 kilo Londoni broil annab 1/2/3 nael jerky. Saate selle retsepti kahekordistada, kui sul on piisavalt kuivamisruumi.

Mida vajate

• 1 supilusikatäis pruun suhkrut
• 1 1/2 tl kosheri soola
• 1 tl sibulapulbrit (mitte sibulsoola)
• 1/2 tl küüslaugupulbrit (mitte küüslaugu soola)
• 1/4 tl musta pipraga (värskelt jahvatatud)
• 2/3 klaasi villitud teriyaki marinaadist
• 1/2 tassi apelsinimahl (no-pulp)
• 1/4 tassi vett
• 1 supilusikatäis mee
• 1 tl sojakaste
• 1 tl vedel suits
• 1 £ London broil (viilutatud teraviljaks 1 / 8- kuni 1/4-tollise paksusega ribadesse)

Kuidas seda teha

Näpunäide: kui te Londoni külmutades osaliselt külmutate, kuni jääkristallid on, siis on see palju lihtsam lõigata õhukesteks ribadeks.

Jahvatama liha:

1. Keskmise, mitteraktiivse kausi korral pühkige pruun suhkur, sool, sibulapulber, küüslaugupulber ja pipar kokku.
2. Lisage teriyaki marinaad, apelsinimahl, vesi, mett, sojakaste ja vedel suits. Võtke, kuni sool on lahustunud.
3. Koht Londonis praadib veiselihasid suured sügavkülmiku zip-top kotti. Lisage marinaadist kott, pange see ja viska, et liha katta. Tõmmake välja, tõmmake kogu õhk välja, puhastage ja jahutage 24-36 tundi.

Kuivatage veiselihasid:

1. Pat riba kuivatatakse paberrätikuga. Jahutage veetõkke ribad ühekihilises dehüdroregulaadis. Kuivatage 4 kuni 8 tundi, keerake riiulid iga tunni tagant ja keerake ribad üle kuivatamisprotsessi vahepeal. Kuivamisajad erinevad ahju erinevuste ja liha suuruse tõttu.
2. Kui see on tehtud, siis ei peaks punutud nägemist punetust nägema ja olema piisavalt painduv, et pooli purunemata painutada. Täiuslik rätik on kindel ja kuiv ja ei ole üldse käsn. Siiski, kui teie rätik on nii kuiv, puruneb kaks kergelt, on see ilmselt liiga kuivanud.

5 viisit, et kuivatatud loomaliha Jerky jaoks

Veiselihast valmistamiseks ei vaja te dehüdroreid. On veel neli võimalust. Nende hulgas on kuivatuskapp, päikese käes kuivatamine, mikrolaineahi ja suitsetamine. Nad kõik vajavad spetsiaalseid meetodeid, et hoida teie jerky ohutu tarbimise. Lugege erinevaid meetodeid veiseliha kuivatamiseks jerky .