Mesi on sama palju kui lilli, kuna mee maitse on otseselt mõjutatav nektari tüübist, mida mesilased koguvad erinevatest lilleallikatest. Maitsed võivad ulatuda kerge kuni aromaatse, vürtsikast, lõhnavast või ravimtaimest ning neid kombineeritakse tihti, et luua eristav maitse jaoks gurmeetilisi maitseid.
Mesi värvid
Värvus on tavaliselt maitse kontsentratsiooni näide. Värvid võivad ulatuda peaaegu valgest kuni kollase, kollakasrohelise, kuldse, merevaigukese, tumepruuni või punase kuni peaaegu mustani.
Tavaliselt näitab kergem värvus pehmemat maitset, samas kui tumedam mee on tavaliselt tugevam ja sisaldab rohkem mineraalaineid. Tekstuur võib varieeruda ka õhuke kuni raske.
Honey Tekstuurid ja Honey tooted
Samuti on erinevaid mesi vorme, sealhulgas vedelik, kamm, kärbitud kamm, tahked (granuleeritud või kristalliseerunud) ja rümbad.
- Kõige laialdasemalt kasutatav vedel mee eemaldatakse kammidest tsentrifugaalse meetodiga ja tavaliselt filtreeritakse, et eemaldada kamm ja / või õietolmu kõik jäägid.
- Granuleeritud või "suhkrustatud" mesi on osaliselt või täielikult tahkestatud mesi kristallid.
- Koorenud mesi lisab peenelt kristallunud mesi vedelale meele ja on sileda tekstuuriga.
- Kammimähk sisaldab mee ja kammi, mida mesilased hoiavad ja mida saab serveerida, nagu on tükkideks lõigatud või tükeldatud.
- Lõikekamber on väikesed suletud kammimängu tükid, mida tavaliselt müüakse tükkide kaupa umbes neli tolli pikk ja 1-1 / 2 tolli lai, pakendatud tsellofaani.
- Rummu meeleks on kammimaterjali tükid, mis asetatakse konteinerisse ja kaetakse vedelate meega.