Pilves või kristalliseeritud mesi ei pea muretsema
Honey on paljude köökide põhiosa ja see on kasulik magusaine toidu ja jookide jaoks. Kallis uudis on see, et see ei lähe kunagi halvaks ja seda on väga lihtne salvestada. Isegi kui teie mesi hakkab kristalliseeruma, on selle taastamine väga lihtne.
Honey ladustamine
Honey on üks teie kottihoidlatest üks lihtsamaid asju. Lihtsalt hoia seda jahedas kohas eemal otsesest päikesevalgusest ja tihedalt suletud anumas.
Soovitatav on kasutada originaalpakendit, kuhu mee tuli, kuigi ükskõik milline klaaspurk või toiduga kindlane plastnõus töötab. Vältige mett ladustamist metallist, kuna see võib oksüdeeruda.
Meedet ei pea külmkapis hoidma. Tegelikult on seda palju lihtsam käsitseda, kui te seda ei tee, sest jahedam temperatuur põhjustab mee tahkestumist. See muudab selle kasutamise keeruliseks, kui seda vajate, ja peate selle soojenema, et see vedeliku olekusse tagasi jõuda. Honey võib olla ka külmunud, kuigi see pole tõesti vajadus.
Vältida kuumust ja niiskust
Kõige kahjulikumad asjad, mida saate meelega teha, on sellel kuumusel ja niiskuse tagamisel konteinerisse.
Tavaline toatemperatuur on ideaalne. Kui teie maja kipub soojaks, leidke oma meele jaoks kõige lahedam kohapeal. Samuti veenduge, et hoiduksite sellest ahjus, mis tahes soojust tootvates seadmetes ja päikesevalgusest.
Selleks, et vältida niisutamist oma meele, veenduge, et konteineril oleks tihedalt tihendatud ja kasutage kuivatatud lusikast, kui te kastad purgis.
Isegi väike kogus vett võib soodustada kääritamist, see on niisuguse liha valmistamine. Teie köögi jaoks on see ideaalis vähem ja see võib tegelikult teie mee kvaliteeti halvendada.
Säilitusaeg
Honeyil on hämmastavalt pikk säilivusaeg. Tänu suhkru kõrgele kontsentratsioonile on kallis üks kõige stabiilsemaid looduslikke toiduaineid, mida leiad.
Kui see on korralikult salvestatud, võib sellel olla peaaegu määramatuks kõlblikkusaeg.
Te teate, et meematerjalide tootjad esitasid etiketile "parimad" kuupäevaks umbes kaks aastat. National Honey Board'i sõnul tehakse see praktiliseks otstarbeks, sest mesi erineb suuresti. Siiski märgivad nad, et mett võib olla aastakümnete ja isegi sajandite jooksul stabiilne
Tegelikult sõltub mesi kõlblikkus sellest, kuidas see on valmistatud - olenemata sellest, kas see on pastöriseeritud või toores, pakend jne - ja kuidas seda ladustatakse. Sellel võib esineda looduslikke keemilisi muutusi, nii et võite märgata, et see muutub tumedaks või kristalliseerub. Aja jooksul võib see ka osa maitsest ja lõhnast kaotada, kuigi see ei lähe halvasti tüüpilise toidu riknemise mõttes.
Kuidas kristalliseeritud mee parandada
Ärge häiritu, kui teie mesi ladustamisel muutub häguseks. Seda nimetatakse kristallisatsiooniks. See ei ole kahjulik ega näita halvenemist.
Kõrge õietolmust sisaldav toores mesi kristalliseerub kiiremini kui enamik kommertsiaalselt toodetud mesi. Külmtemperatuur põhjustab ka kristalle ja mõnikord on see soovitav. Kristalliseeritud mesi on üks paljudest mesinike poolt tahtlikult toodetud vormidest.
Kui teie mesi kristalliseerub, saate selle kergesti uuesti vedeldada.
Lihtsalt asetage purk kuuma vee pannile ja segage, kui seda kuumutaks õrnalt. Ärge ülekuumenemist siiski. Liigne kuumus võib maitset ja värvi muuta, kui suhkrud hakkavad karamelliseeruma.
Samuti vältige mikrolaineahju, kuna see võib liiga kuum liiga kiiresti. Kui kuumutusnõu soojendamine pole küsimust, kasutage selle asemel kuuma vee kaussi. Vedeldamine võib veidi kauem aega võtta, ja kui vett liiga jahtuda, võib see vajadus asendada, kuid see töötab lõpuks.
> Allikas:
> Riiklik Honey Board. Korduma kippuvad küsimused. 2017.