Mis on toores honey (ja mis teeb seda paremaks!)
Avage oma köögis nurgakapp ja leiad ilus nägemus: igal ajahetkel on kolm kuni kuus puriakuid kallis. Siin leiab seal Blackberry-õitega mett, makadaamia nutmeest, vähem spetsiifilist metsvellu meest ja rohkem, peidus pimedas, oodates, et ma neid röstsaavile levitan.
Nad tulevad põllumajandustootjate turult või sõpradelt, kuid neil on üks asi: need on toores. Erinevalt suurtest kaubanduslikest mesi, mis on pastöriseeritud (so kuumutatud) bakterite tapmiseks ja selle säilimisaja pikendamiseks, sisaldab toores mee kõiki oma looduslikke ensüüme ja maitseaineid.
Miks osta rohtu kallis
Mõned inimesed näevad toores mee tervisele kasulikku kasu, väites, et see on allergiline või isegi allergiline. Kuid minu raha puhul on tegemist maitsega ja toores mee maitseb rohkem, nagu mee, kui pastöriseeritud versioonid.
Lisage sellele, et kui otsite väikeste partiide toodetud toormeest suuremahulise tootmismehe asemel, siis aitate meemesilasi luua neile inimestele mõeldud turg, kes neid hoiab ja koguvad oma mee, mis on lahe.
Kuidas kasutada toores honey
Toores mee kipub olema keerulisem maitseprofiil kui pastöriseeritud mee, mistõttu ära kasuta seda lihtsalt serveerides. Kindlasti võite seda segada teeks või kasutada seda salatikastete magustamiseks, kuid proovige toores meest, mis on praetud tavalisest jogurtist või levitatakse täisteratoosist, et hinnata selle täielikku maitset. Või proovige üht nendest lihtsatest retseptidest nagu Homemade Granola või Honey Fried Figs .
Kust osta toores honey
Kui ostate kohalikku meest väikestest mesinike hulgast, oled sa peaaegu alati ostnud "toores kalli". Kui teil on õnnelik, et teie põllumajandustootjate turul on mee tootja, on see suurepärane allikas (mõned põllumehed jätavad tarude ja müüvad mee nende teiste kaupade kõrval).
Spetsiaalsed poodid, tervisetooted, kooperatsioonid ja muud väiksemad toidukauplused kannavad enamasti toores meest. Sõltuvalt sellest, kus te elate, võivad suuremad turud ja toidupoed müüa toorainet: loe lihtsalt etikette hoolikalt ja veenduge, et see on kas toores või unstuerimata. Lühidalt öeldes on igas kohas, kus on kohapeal toodetavaid toiduaineid, tõenäoliselt müüdavat toormeedi.
Kuidas hoida toores honey
Kuna toormetest ei pastöriseerita ega filtreerita. Niiskuse toimel võib see kõvad ja teralised olla, nii et seda tuleb korralikult suletuna hoida jahedas, tumedas kappis. Kuigi see võib tunduda hiilgav, et jätta päikese käes asuvast aknalautist purustatud kallis purgid, teeb see nii, et mesi kristalliseerub enne tema aega.
Kui teie toores mett muutub teradena, saate seda "uuesti vedeldada", lihtsalt laskides purgil istuda sooja veega kaussi, kuni see kõik "sulab" (suhkrukristallid lahustuvad). Pange tähele, et see on ainult ajutine lahendus; meev muutub uuesti teravaks, kui ta jahtub tagasi. Kui kristalliseerunud, jätkab kallis jälle kiiresti seda riiki tagasi minema. Kahjuks kristalliseerub see üha rohkem seda, kuni sul on kivimaterjaliga täidetud purk. Ma arvan, et seda enam on põhjust kasutada seda meest üles ja edasi liikuda järgmise maitsega!