Teriyaki roogasid leidub tänapäeval paljudes erinevat tüüpi köökides. Mis on teriyaki? See on nii jaapani keetmise viis. Sõna teriyaki on kahe Jaapani sõna "teri" ja "jaki" kombinatsioon. Teri tähendab läikivat ja yakki tähendab grilli või praet .
Teriyaki tassi valmistamiseks, koostisained on praetud, röstitud või grillitud pärast teriyaki kastmes marineeritud või peenestamist. See on teriyaki kaste, mis toob särava välimuse (teri) koostisosadele.
Teriyaki kastme saate poodides toidupoes, kuid autentne teriyaki kastmes on väga lihtne valmistada. Teriyaki kastme valmistamiseks kasutatakse põhiliselt sojakaste , peeneini ja suhkrut. Kuigi peamine võib asendada suhkruga, on teriyaki kastme peamine koostisosa mirin. Mirin lisab koostisainetele läige. Teriyaki kaste võib kasutada lihade ja köögiviljade klaasimiseks ja marinaadiks.