Küüslauku saab osta kooritud tervete nelkide või hakklihatena, nii säilitatuna oliiviõli- või taimeõlis. Et vältida potentsiaalselt surmava botulismi bakterite kasvu, on hädavajalik, et nafta küüslauku hoitakse külmkapis.
Küüslaugu valik ja ladustamine
Ostes vali küüslaugu pead, mis on kindlalt puudutatavad, ilma nikkide või pehmete nelkideta. Kui märkate pimedaid, pulbrilisi plaastreid naha alla, lase see ülespoole, sest see näitab ühist hallitust, mis lõpuks rikub liha.
Säilitage koorimata küüslaugu pea avatud konteineris jahedas ja kuivas kohas teistest toitudest eemal. Ärge külmutage ega külmutage koorimata küüslauku. Korralikult hoitud küüslauk võib hoida kuni kolm kuud. Nagu küüslaugu vanus, hakkab iga nelgi keskel rohelisi kapsasid. Need imikute rohelised idud võivad olla kibedad, mistõttu ära visake need enne küüslaugu lõikamist oma retsepti jaoks. Siiski, kui sa istandikud ja lase neil idaneda umbes 6 tolli kõrgusele, saate kasutada kapsasid nagu hiidlilleid salatites jms.
Kui kasutate palju küüslaugu ja soovite oma ettevalmistusaja lõppu vähendada, võite koorida ja hoida oma külmkapis oliiviõlis , kuid parim maitse on pärit värskelt kooritud nelkist. Küüslaugupulbrit, küüslaugu soola ja küüslaugu ekstrakti (mahla) kasutage ainult viimase abinõuna.
Kuidas maitsta küüslauk
Küüslauguküüli koorimiseks asetage see külgmisel lõikelauale ja suruge õrnalt leheraagise lamedale küljele.
Seejärel peaks nahk kergesti koorima. Kui leiate, et nahk klammerdub meeleheitlikult nelkile, õnnitleme, teil on värske küüslauk. Nagu küüslaugu, hõõrutab see naha sees, muudab naha kergemaks.