Suhkria ajalugu
Vähem kui kolmkümmend aastat tagasi oli suhkruroog, mida sageli nimetati roheliseks itaalia squashiks, Ameerika Ühendriikides peaaegu üldse mitte tunnustatud. Täna ei ole see mitte ainult laialdaselt tunnustatud, vaid ka koduaedade eriline lemmik. Hoolimata oma viljavast kasvavast olemusest, on selle populaarsus tõenäoliselt tingitud suurel hulgal tema köögivilja mitmekesisusest, leiba ja magustoitudest.
Suhkrusiirid, Cucurbita pepo, on kurgi ja melonite perekonna liige. Kesk- ja Lõuna-Ameerika elanikud on söödud suhkrupeedi juba mitu tuhat aastat, kuid täna tuntakse ka suhkrusi, mis on välja kujunenud Itaalias.
Sõna suhkrupeedist pärineb itaalia suvikoolist, mis tähendab väikest squashit . Termin squash pärineb India skutasquashest, mis tähendab rohelist rohelist roogi . Christopher Columbus algselt tõi seemneks Vahemere piirkonda ja Aafrikat.
Prantsuse keeras suhkrupeedi pikka aega, kuni kokad õpivad valima väikseid puuvilju, mis on vähem lebedad ja veetjad. Prantsuse suvikõrvade mõiste on kabatšoki, mida kasutatakse sageli ka kollase squashi vaheldumisi.
Kuigi sõna suvine squash võib tähendada mitmesuguseid erinevaid squashes, sõltuvalt sellest, kellest sa räägid, saate suvaliselt kasutada erinevaid suvine squash sorte vaheldumisi.