01 of 09
Alsace'i ja Lorraine'i retseptid
Alsace'i ja Lorraine mägedest kuni Provence'i päikesevalguse maakonnani on Prantsusmaa kulinaarsetes traditsioonides laialdaselt erinev. Lisateave iga piirkonna toitude, koostisosade ja retseptide kohta.
Saksamaa ja Prantsusmaa vaheldusid Alsace'i ja Lorraine'i piirkonnas Prantsusmaa kirdeosas juba mitu sajandit. Aja jooksul sai selgeks Saksamaa mõju traditsioonilistele Prantsuse roogadele. Alsaadid ja Lorrainers on muutunud meistrid söömise, suitsetamise liha ja pakkimine vorstid. Nad annavad suure tähtsuse oma maalähedaste toiduainete laitmatus kvaliteedile.
- Baeckeoffe retsept
- Küpsetatud aprikoosi retsept
- Küpsetatud punase kapsa retsept
- Kurgi salati retsept
- Küüslaugu küpsise retsept
- Quiche Lorraine'i retsept
02 09
Cajun ja Creole Retseptid
Cajuni ja kreooli retseptid pärinevad ulatuslikust geograafilisest piirkonnast, mis hõlmab Kanadat Saint Lawrence'i lahtast Kirde-Kanadas kuni Ameerika Ühendriikide Lousiana piirkondadeni. Prantsuse, Hispaania, Aafrika ja Kariibi mere kultuuride rikas segatud pärand on aidanud kaasa aromaatsetest Cajuni ja kreooli toidule.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Retsept
- Kaneeli oranži popoversi retsept
- Konjaki krevetid koos Beurre Blanci saia retseptiga
- Crab Quiche Retsept
- Apelsini riisi retsept
- Oyster supe retsept
03 alates 09
Belgia toidud
Belgia piirneb Prantsusmaa kirdeosas ja võtab oma köögi rikaste ajalooliste invasioonide ja valitsemisaega roomlaste, viikingite, sakslaste, austria, prantsuse, saksa, hispaania ja hollandi keeles. Belgia retseptid on kuulsad prantsuse köögi kvaliteedi ja viimistluse poolest, mida pakutakse suurtes portsjonides, mille järgi on tuntud Saksa köök.
04 09
Bretagne'i toidud
Prantsuse põhjapoolsel otsal asub Bretagne merre ja muudab mereannid oma peamise köögi. Bretagne'i retseptid on täidetud värske kala, õunte ja tuntud tomatipulgadega.
- Apple ja Calvados Sorbet Retsept
- Tere Krepsi retsept
- Kana ja Seene Kreps Retsept
- Kana kange juurvilja saia retsept
- Oyster supe retsept
- Suitsutatud lõhe ja Dill Crepes retsept
- Tomati ja spinati krepside retsept
05 09
Burgundia toidud
Burgundi retseptid laenavad suuresti oma germaanipärandist. Nad pakuvad sageli piirkonna valmistatud maailmakuulsaid veine ja täiendavad neid.
- Prantsuse sarapuupähke piparkoogi retsept
- Glace au Pain d'Epices retsept
- Beef Burgundia Retsept
- Gougeresi retsept
- Winter Squash Puree Retsept
06 alates 09
Prantsuse Kanada toidud
Koosneb peamiselt Quebecist ja Ida-Kanadast, Prantsuse Kanada retseptid ühendavad prantsuse kulinaarseid meetodeid koos kohalike Põhja-Ameerika koostisosadega. Saadud toit on maitsekalt homestyle koos uskumatu Prantsuse panache.
- Apple klaasistatud porgandi retsept
- Blueberry port-stiilis veinide retsept
- Blueberry Wine Coulis retsept
- Šokolaad Torte koos mustsõrvitsa veinide retseptiga
- Jõhvika Quatre Quartsi kooki retsept
- Maple pähkel Vinaigrette retsept
- Granaatõuna Cranberry Sorbet Retsept
- Pumpkin Mousse Retsept
- Röstitud Maple Orange Glasuuritud Türgi Retsept
07 09
Gaaskoni ja Baski maakonna toidud
Baski maast ja Gasconyest pärinev toit on traditsiooniliselt rõõmsameelne maaelu ja mägise maa-ala meteoroloogilistele töötajatele. Tervislikud, tihti vürtsikad retseptid pärinevad Viking invasioonide segatud pärandist ning prantsuse ja hispaania kultuurist.
- Armagnac Crème Anglaise'i retsept
- Baski paipade saia retsept
- Kiiribibi Confit Retsept
08, 09
Normandia toidud
Normandia on ilus maa-ala mere ääres. Saadud köök on rikkalikult piimatoodetest, viljapuuviljast ja värskelt veest pärit mereannidest.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Retsept
- Apple ja Calvados Sorbet Retsept
- Kaneel Espresso Sables retsept
- Kana kange juurvilja saia retsept
- Frites Retsept
- Lihtne Brioche Loaf Retsept
09 09
Provence'i toidud
Provence'i retseptid on täis värsketest puuviljadest ja köögiviljadest tänu parasvöötmele, päikeselisele kliimale ja hoolikalt kallale põllule.