Singapuri nuudlid on populaarne Aasia tass, mis on valmistatud õhukestest, karrikastmega riisinuudlitest ja köögiviljadest. Vastupidi oma nimele ei ole Singapuri Nuudlid Singapuris tavaliselt sööta, kuid see on väga populaarne Hongkongis, Austraalias, Kanadas, Ühendkuningriigis ja USA-s. Karripulber annab nuudlitele kollase tooni. Allpool toodud retsept sisaldab krevetid, kuid võite asendada muu liha või valmistada nõusid taimetoitlusega.
Mida vajate
- 1/4 kilo õhukese riisikastmega nuudlid (riisi vermikellerid)
- 1 naela keskmine krevett
- 2 tassi muunkapsas
- 1 punane paprika
- 2 tassi purustatud Napa kapsast
- 2 porgandit
- 2 rohelist sibulat
- 3 tl hakitud ingverit
- 1/4 tassi vett või kana puljongit
- 1/2 teelusikatäit pehmet pruuni suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud pipart
- 4 supilusikatäit taimeõli sega-praadimiseks
- 1 1/2 tl karripulbrit või maitsta
Kuidas seda teha
- Viige riisinuudlid soojas vees 15-20 minutit või kuni need on pehmendatud. Tühjendage nuudlid mahutist. Valmistades ülejäänud koostisained, kui nuudlid leotavad.
- Koorige koorega ja vajadusel krevetit kastke. Soojendage krevetid sooja soola veega 5 minutit. Tühjendage põhjalikult.
- Puhastage kõik köögiviljad. Loputage ja tühjendage mungakambriõõnesid. Lõika punane paprika pooleks, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Rõigake Napa kapsas. Koorige porgandid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõigake roheline sibul õhukesteks viiludeks. Sööke ingverit .
- Valmistage kastmes veski koos vett või kana puljongit pruuni suhkru, soola ja pipraga. Kõrvale panema.
- Kuumutage woki keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage krevetid. Segage praetud krevette, kuni nad muutuvad roosaks. Eemaldage wokist.
- Kuumuta 2 tl õlut wokis . Kui õli on kuum, lisage karripulber. Sega-praadige umbes 30 sekundit, seejärel lisage ingver ja sega-praege, kuni ingver on aromaatne. Segage praetud köögiviljad, alustades porgandist. Kanali lisage punane paprik ja Napa kapsas. Sega ubade kapsasid. Sega-praadige umbes 20 sekundit ja seejärel lisage krevettid pannile tagasi nuudlitega. Segage rohelisi sibulaid.
- Vala kastmes üle veini koostisosade ja loksutatakse, et kaste imenduks. Kui segu liiga kuivaks, lisage veidi rohkem vett või kanapuljongit. Maitske ja reguleerige maitsestamist, lisades vajadusel rohkem suhkrut, soola, pipart või karripiima. Küpsetage, kuni kaste imendub. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 288 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 151 mg |
| Naatrium | 474 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 22 g |