Kevad on siin ja turud on lõpuks turule jõudnud parimad maasikad. Või vähemalt nad peaksid. Isegi hooaja tippides ei pruugi maasikad, mis maitsvad, eristada. Suhkrut ja kogu vett ei tee kurb maasikas. Õnneks muutes need marjad džembriks, toob välja nende säravad maitsed ja muudab isegi kõige vähem meeldivate maasikate konserveeritud rokoklasteks.
Mulle meeldib lisada segule veidi punast veini, eriti Zinfandel , mis on sellel natuke pinges. Samuti kasutab Merlot või mõnda muud punast veini , nii et kasutage seda, mis teile kõige paremini meeldib.
Pidage meeles, et moosid pole keeruline, kuid see nõuab teie tähelepanu. Iga puuvilja partii, mida te kasutate, on erinev. Mõned vajavad palju pikemat süüa ja mõnevõrra vähem sõltuvalt puuvilja veest ja suhkrusisaldusest. Pidage seda silma peal ja hoidke oma lusikate liikumist, et tagada õige paksus ja mugavus.
Lisaks võite vabalt kohandada puuvilja täringut. Mulle meeldib väikeste täringute ja suurte karbonaatide segu, et saaksin oma moosis suured puuviljad.
Mida vajate
- 3 1/2 lbs maasikaid (korrastatud ja kuubikutega)
- 1/4 tassi Zinfandel
- 2
- sidrunid (mahlakad)
- 1 lb suhkrut
Kuidas seda teha
1. Pange kõik koostisosad suuresse mittereageeritavasse pott. Laske kõik ühe tunni jooksul leotada, et koostisosad saaksid kokku panna. Asetage sügavkülmikusse väike plaat, kuna seda kasutatakse hiljem katsetamiseks.
2. Keerake soojust keskmise suureni. Segu mullib ja vahutab üsna natuke. Nagu seda tehke, kasutage laia lusikaga, et hoolikalt eemaldada vaht maha. (Pange see vaht jogurti või jäätise lisamiseks.
Ainus põhjus, miks vaht eemaldad, on nii, et teie moos pole hägune.) Keetmine vähendab aja jooksul suuremaid paksemaid mullid. Kindlasti hakkab sageli segama õrnalt segades, et see ei jääks kinni ega põleks põhja.
3. Umbes 20 minuti pärast proovige džemit katsetada, asetades sügavkülmale külma plaadile väikese koguse. Lase 30 sekundil läbida ja seejärel sõrme läbi selle läbi vaadata, mis on jahutatud järjepidevus. Keetke veel paar minutit, kui soovite paksemat moosi.
4. Kallutage moos kuumas, steriliseeritud * konservikarbidesse ja tihendusesse, jättes 1/4 tolli pealispinna. Enne kaanede kinnitamist puhastage purkide veljed. Keerake rõngad kinni sõrmesse. Enne külmikusse panemist laske jahtuda. Tarbige kolme kuu jooksul.
Džemit saab ka säilitada ja salvestada määramata ajaks, kui seda töödeldakse. Veevanni protsessi konserveerimise juhenditena klõpsake siin.
* Purkide steriliseerimiseks loputage puhtad masonri purkid, kuivatage ja asetage need kaanedeta, püsides 200 ° F ahjus 10 minutit. Kaante steriliseerimiseks pannakse need madalasse kaussi ja valatakse neile üle keev vesi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 36 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |