See virsikupik koosneb magusast koorekastest ja värsketest viilutatud virsikutest. Virsikud on paigutatud osaliselt küpsetatud pirukoorest ja seejärel virsikule valatakse rikkalikult magustatud kreemjassegu. Nektariine võib kasutada ka selle piima jaoks.
Lisasin omatehtud koorekretsept, kuid võite vabalt kasutada oma lemmikkreemiku koorikretseptit või kasutada külmutatud kondiitritooted või külmutatud koorikuid ja järgida osaliselt küpsetamise pakendi juhiseid.
Mida vajate
- Koorija kondiitritooted: (või kasutada külmutatud kondiitritooted või külmutatud 9-tolline koorik, osaliselt küpsetatud)
- 1 1/3 tassi
- jahu (universaalne)
- 1 supilusikatäis suhkrut (granuleeritud)
- 1/2 (väike) teelusikatäis soola
- 4 supilusikatäit jahutatud võid (või lühenemine, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 3 kuni 6 supilusikatäis jääkülma vett
- Täitmine:
- 4 spl jahu
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1 tassi rasket kreemi
- 1/8 tl soola
- 1/4 tl mandliekstrakti
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 6 kuni 8 keskmist küpse virsikut (kooritud, kooritud, lõigatud kvartalisse või kaheksandikku)
Kuidas seda teha
Kodune kondiitritooted
- Pange 1 1/3 tassi jahu, 1 tl suhkrut ja 1/2 tl soola köögikombaini kaussi ja korrake segamist mitu korda.
- Piserdage võid või lühege jahu üle. Pulse umbes 6 korda ühe sekundi purunemisel. Segu peaks meenutama jämedaid krohvide mõningaid nähtavaid tükke väikeste herneste suurusest.
- Piserdage jahu segus 4 jäähuist 4 supilusikatäit ja aseta seejärel kaane tagasi ja lükake umbes 8-10 korda pulss.
- Tainas peaks oma käega pigistama. Kui see on ikka veel pragunemas, piserdage rohkem jäävett, umbes 2 teelusikatäit korraga ja tehke pulse veel paar korda. Korda, kuni taime koormatakse kokku, kui see on pigistatav.
- Tõmmake tainas välja puhastatud pinnale ja segage paar korda. Kujundage see lamedale kettale, mähitage plastpakendis ja jahutage 20-30 minutit.
- Kuumutage ahju 450 F juurde
- Tõsta tainast 11-12-tolline ring. Paigaldage tainas 9-tollise topsi plaadile ja libistage servi. Vajutage lehte fooliumist või pärgamendipaberist kooriku alt ja ülespoole. Täida küpsusmassi või kuivatatud oad ja küpseta umbes 10 minutit või kuni see hakkab värvima.
- Eemaldage küpsetatud koor ahjust ja eemaldage koorma kaalud ja foolium või paber.
Täitmine
- Kausis ühendage 4 spl jahu ja 1 tassi granuleeritud suhkrut; segage hästi. Lisage kreemi, 1/8 soola, mandli ekstrakti ja muskaatpähklit; peksid hästi.
- Korrige osaliselt küpsetatud koorikus 1-kihil asetatud virsiklaste viilu, nii et nad lukustuvad lusikaga, moodustuvad üksteise lähedal. Täida kõik ruumid, kus on rohkem virsiku viilu. Vala virsikud üle koor, täitke.
- Pange kuuma ahju (450 F) ja küpsetage 10 minutit.
- Vähendage soojust 350 F-le ja küpseta 35 kuni 45 minutit kauem või kuni virsikud on keedetud ja täitmine on lihtsalt seatud. Niipea kui täitmine ei ole jiggly, eemaldage see rack jahtuda.
- Kui kooriku serv pruunib enne täitmist täielikult küpsetamist, katke see fooliumrõnga või pirukadu kaitsega .
Teil võib samuti meeldida
Pie kondiitritooted, Perfect Pie Crust