Siin on kaks ühist meetodit jahu mõõtmiseks. Ma kasutan oma retseptides rutiinselt lusikat ja pühkimismeetodit või iga tassi jaoks 4 1/2 untsi / 128 grammi.
Muud saidid või retseptid võivad selle keskmise kaaluga erineda. Otsige konkreetseid kaalusid retsepti koostisosade loetelus või konkreetse saidi jahu mõõtmise juhistes. King Arthuri jahu sisaldab üldiselt tassi jahu 4 1/4 untsi kohta, kuid Cook's Illustrated märgib, et nende kohas tass jahu kaalub 5 untsi.
Betty Crockeri sait kasutab lusikat ja pühkimismeetodit, kuid ei maini kaalu.
Lusikas ja pühkimine
- Segage jahu enne loksutamist.
- Lusikaga kallake jahu ja lisage 1 tassi kuiva mõõtekolbi (ilma kokkusurumiseta), kuni tass on täis.
- Tase puust lusika käepidemega või tasane spaatliga tera või käepide.
- Selle meetodi abil peaksite iga tassi jahu kohta olema 4 1/2 untsi (umbes 128 grammi) või veidi vähem.
Dip ja sweep või Scoop ja sweep
- Segage jahu enne loksutamist.
- Kallutage jahu üle mõõtuvanni.
- Tase puust lusika käepidemega või tasane spaatliga tera või käepide.
- Iga tassi jahu kohta peaks olema umbes 5 untsi (141 grammi).
Sift või mitte
- Kuigi mõnedel retseptidel on sõelumine märgitud, on lusikaga koorimine või viskamine tõenäoliselt just see, mida peate tegema, enne kui lustis see tassi. Kui kuivad koostisosad on kaussi ühendatud, pühkige neid, et neid täielikult segada.
- Piserdage jahu või kuivainet, kui see tuleb segada.
Ekspertnõuanded
- Kaalumine on kõige täpsem meetod. Kui retsepp määrab kaalu, kaaluge jahu.
- Jahu mõõtmiseks kasutage alati kuiva mõõtemahtu. Ärge kunagi kasutage vedeliku mõõteseina.
- Kui retseptiga ei ütle teile, kuidas mõõta või kaaluda, kasutage 4 1/2 untsi / 128 grammi lusikat ja pühkimismeetodit.
Veel
Kuidas teha kook jahu asendaja
Kuidas ennast tõusev jahu teha