Määratlus: lõigata väga väikestesse tükkidesse. See termin tähendab väikseid võimalikke tükke; väiksemad kui täringud või hakitud, kuid mitte puuritud. Selleks vajate väga teravat noa ja kindlat kätt. Praktika teeb täiuslikuks.
Hääldus: mins • (verb)
Näited: Küüslauku tuleks hakata hakkima, et maitset kogu segu praadimisel jaotuks ühtlaselt.
Toidu peenestamine tähendab lõigamist tükkideks umbes 1/8 "või 1/16" läbimõõduga.
See on väikseim suurus ilma toitu lahustamata paberimassi või püreega. Hakkamisel kasutage väga teravat noa. Saate lõigata toitu tükkideks umbes 1/2 ", siis, kasutades koka nuga, jookse nuga tükkide kaupa, aeg-ajalt peatades toidu liigutamiseks oma sõrmedega, kuni suurus on ühtlane.
Enamus toiduaineid, mida hakitakse hakkima, kasutatakse maitsestamiseks, näiteks sibul, küüslauk ja seller. Samuti võite toiduainete töötlemiseks toiduainete töötleja või segisti töödelda, kuid see võib olla raske enne toiduainete puhastamist.
Harjuta mintsutamist, kuni olete rahul segatud toiduga väikesteks ja isegi tükkideks.
Mõned toidud hakitakse hakkima, sest need jaotatakse retseptiga ühtlaselt, näiteks hautatud sibulad. Muid toiduaineid hakitakse hakkima, sest nende maitse on tugevam, näiteks küüslauk. Kogu rukki või viilutatud küüslauk on pehmem kui küüslauk, mis on purustatud või hakitud. Järgige hoolikalt retseptide juhiseid.
Lisateave hõivatud cookside sõnastikust