Selles Pekingi kana retseptis kantakse kana tükid maitseainetega, taigna ja praetud sügavkülmaga. See retsept kasutab sojakaste, kuivatatud šerrit, sibulaid ja küüslauku. Selleks, et teie kana oleks korralikult küpsetatud, proovige oma esimest praetud praetud katseid, lõigates seda pooleks, kinnitades, et see ei ole keskmiselt toores.
Toidab 4 kuni 8.
Mida vajate
- Üks 3-kroonine kana
- 1/4 tl soola
- 1 brutkollane valge pipar
- 6 supilusikatäit sojakaste
- 6 spl hiina riisiveini või kuivatatud šerrit
- 3 rohelist sibulat, tükeldatud
- 2 tl granuleeritud suhkrut
- 2 tl hakitud ingverit
- 3 tassi õli sügavpastmiseks või vajadusel
- 1/2 tassi jahu või vajadusel
- 1 nelk küüslauk, hakitud
Kuidas seda teha
- Eemalda kana kast. Lõika kana 8 võrdseks tükiks. Kastke tükkideks soola ja valget pipart kokku.
- Väikeses kausis ühendage sojakaste , hiina riisivein või šerri, 2 tükeldatud rohelist sibulat, hakitud ingverit ja suhkrut. Hiljem kasutada kõrval marinaadi.
- Asetage kana tükid suuresse taasesitatavasse kotti. Vala vabastamata marinaadist. Seal ja asetage külmkapis. Marineerige 4 kuni 6 tundi, aeg-ajalt keerates veenduma, et kogu kana on kaetud.
- Kuumutusõli praadimiseks sügavkülmutasemeni vahemikus 360 kuni 375 F. Kuigi õli kuumutatakse, tühjendage kana tükid ja eemaldage marinaad, mida kasutatakse kana marinaadiks. Veenduge, et kana tükid on üsna kuivad.
- Igale kana tükkide süvendage jahu.
- Küpsetage kana, paar tükki korraga, kuumas õlis, kuni nad on kuldpruunid ja krõbedad. Eemaldage wokist koos piluga lusikaga. Tühjenda paberrätikud.
- Eemaldage kõik, va 2 spl praetud õli veest. Lisage hakitud küüslauk ja reserveeritud roheline sibul ja segage praad kuni aromaatseks, umbes 30 sekundit. Lisage reserveeritud marinaad. Keeda keema. Lisage sügavalt praetud kana. Vähendage kuumust ja keetke, kaetakse, umbes 5 minutit või kuni kana küpsetatakse. Serveeri kohe.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 920 |
Kogu rasv | 46 g |
Küllastunud rasv | 13 g |
Küllastunud rasv | 18 g |
Kolesterool | 285 mg |
Naatrium | 1,687 mg |
Süsivesikud | 27 g |
Kiudaine | 3 g |
Valk | 96 g |