Siin on retsepti maasikakiskidele, mis on magusad, pähklise ja maitsvad niisked. Parimad on värsked maasikad, kuid ka külmutatud maasikad töötavad. Lihtsalt sulatage need piisavalt, et saaksite neile enne nende taignale lisamist kärpida.
Kolm olulist nõuannet. Esiteks, ärge tehke taignale liiga palju, kas see on siis, kui teed taime kokku või lasete ta välja. Kui teete, muutuvad jahu gluteenid üle ja teie valmistatud kangid väljuvad liiga kõvasti ja kõvasti.
Ja teiseks: kasutage värsket küpsetuspulbrit! Kui olete oma poest küpsetuspulbri ostnud rohkem kui kuus kuud, peaksite selle asendama. Ja kui te ei tea, kui kaua see on olnud, asendada see ikkagi. Küpsetamine pulber kaotab oma potentsiaali kiiresti ja teie scones ei tõuse korralikult, kui see on liiga vana.
Ja kolmandaks: kaaluge oma jahu! See on ainus viis, kuidas mõõta õigesti. Koti otse otsimine on üsna ebatäpne. Võite lugeda rohkem oma koostisainete küpsetamise kohta .
Kolmnurksete kildude jaoks keerake tainas välja ja eraldage see kaheks pooleks. Vormindage iga pool kergelt ümmarguse kujuga, olge ettevaatlik, et tainatööstust ei ületataks. Seejärel rullige iga pool 1-tollise paksusega ja lõigake nuga kiiludega. Jätkake samme, mis on kirjutatud.
Madala rasvasisaldusega versioonide puhul asetage 1 väike mahuti (6 oz) vanilje, apelsini või sidruni jogurti (või isegi maasika, kui te ei saa oma maasikakloonides piisavalt maasika) raske koore jaoks.
Mida vajate
- 2 tassi / 260 grammi
- universaalne jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1/2 teelusikatäit soola (lauasool, mitte kosher)
- 4 supilusikatäis võid (1/2 pulk)
- 3 muna
- ½ tassi rasket koort (lisaks rohkem kui vaja)
- 1 tass maasikat (peenestatud ja tükeldatud)
- 1/2 tl mandliekstrakti
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni temperatuurini 400 ° F.
- Valmistage oma küpsetusplaadi pann, määrides see võiga või lühendades või vooderdades seda pärgamendipaberiga . Või kasutage silikooni küpsetusmatid, mis on minu lemmiktehnika.
- Pange üks muna ja väike kaussi veele supilusikatäis ja asetage kõrvale.
- Suurse segamisnõusse ühendage jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool.
- Või lõigake, kuni segu meenutab suuri muru.
- Eraldi kaussi võita ülejäänud kaks muna ja segage kreemi ja mandli ekstrakti. Segage munakoor segu kuivatesse koostisosadesse ja segage hakitud maasikad.
- Keerake tainas liivapaberi peale ja vajutage seda üheks üheks osaks. Kui see veel kokku ei hoia, lisage koore, supilusikatäit korraga, kuni see jääb. Kuid ärge tehke taignale liiga palju või teie küüned muutuvad raskeks.
- Keerake tainas paksusega 1 toll. Kuid ärge veedake liiga palju aega selle jooksmiseks või peate selle üle koormama ja jõudma raskesse kibuvesse. Lõika tainas ringidesse või riivitud kondiitritöömasina.
- Asetage tükid valmis küpsetusplaadile. Harjastage munapesu põhjapindu varem. Pantage ahju ja küpsetage 15 minutit või kuni kuldne.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 137 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 73 mg |
| Naatrium | 360 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |