Kui see ei arene hallitust, võib melassi purgikarbi kesta aasta.
Suhkrupeedimahlast pärinev paks siirup , melass lisab piparkoogidesse , küpsetatud oadesse ja grillkastme retseptidesse iseloomulikku maitset. Kuigi see on kasulik koostisosa käte hoidmiseks, näevad enamus kodukooge, et nad jõuavad selle kätte ainult aeg-ajalt või harva. Erinevalt mesi, mis võib ulatuda kaugemale kui üks pagari eluiga, on melassil kõlblikkusaeg. Aga õigetes tingimustes jääb see aastaks või kauemaks.
Molassi säilitamise nõuanded
Kuumad ja niiskus on suurim oht melassile. Mõlemad võivad põhjustada bakterite kasvu hallitusseeni. Et vältida melassi muutumist teaduslikuks projektiks, pange see originaalpakendisse, mis on tihedalt suletult jahedas, kuivas, pimedas kohas, näiteks teie sahtli tagaosas. Säilitusnõuanded kehtivad igat liiki kaubanduslikult saadaval oleva melassi puhul: kerge, pimedas ja pimedas, nii sulfureeritud kui ka siledamata sordid.
Kuigi see ei ole vajalik, saate ka melassi külmkapis hoida. Aga kui te seda teete, peate selle kasutamist kasutama, et saaksite seda külmkapist välja tõmmata ja kõigepealt toatemperatuurini jõuda. Vastasel korral on see paks ja keeruline valada. Alternatiivina saate sooja veega õli soojendada kogu purki, et vähendada selle viskoossust. Ärge pange seda mikrolaineahju, mis võib põhjustada selle ebaühtlase kuumutamise. Kui melass taastub vedelas olekus, saate seda kasutada tavapäraselt.
Külmutamine hoiab temperatuuri püsivana, annab kasu melassile eriti soojas kliimas. Säilitage avamata melassipurgid jahedas, kuivas, pimedas kohas kuni üheks aastaks. Kui olete selle avanud, võite hoida seda veel kuus kuni kuus kuus jahedas kohas, kui puhastate puhta pudeli korpust hoolikalt ja kindlalt pühkige purk pärast iga kasutamist.
Külmutamine laiendab säilitamisvõimalusi vahemiku pikemasse otsa.
Melass on halb
Erinevalt mitmetest kõvade juustutüüpide vormidest, mida võib ära visata hallituse kohapeal, ei tohi melassi kasutada, kui ükski vorm ei hakka kasvatama. Kui näete isegi väikest punkti, visake kogu purgi välja. Melassi mull võib olla näiliselt vaevu tundlik pealmine pind või märkimisväärselt fuzzy, värvitud plaaster.
Melass võib ka aeguda vähem arusaadavatel viisidel. Kui tundub, et see on eraldatud või on ebameeldiv lõhn, on ka aeg osta uus pudel. Vahel kristalliseerub melass, mis näitab ka seda, et see pöördus. Andke melassile vähe maitsetesti, enne kui hakkate seda uuesti kasutama pärast pikka hoidmist; kui see maitseb ja tundub hästi, on see ilmselt ikkagi hea.
Kuid pöörake tähelepanu aja jooksul kõige paremini kuupäeva peale, mis on pandud purgile; melassi maitse laguneb aja jooksul kas avatud või avamata purgis. Kuigi see võib ikkagi olla tarbimise jaoks täiesti ohutu, ei paku see pärast liiga pikka aega kvaliteetset tulemust, mida teie retseptsioon väärib.