Pine pähklid pöörlevad kiiresti, kui neid nõuetekohaselt ei hoita
Pine pähklid - nimetatakse ka pignolia või pignoli pähklid - on traditsioonilise pesto peamine koostisosa. Leiad need lahtiselt, kotid ja purgid. Kuid ükskõik kui pakendatult pakutakse, on need kõrge hinnasiltiga. Ja see on tingitud nende aeglase kasvu ja raskuste kogumise protsessist. Kaneelipähklid pärinevad männimetsadest ja küpsevad umbes poolteist aastat (kuid mõned võivad seda kahekordistuda). Kui koristus on valmis, siis mändikooned purustatakse ja pähkleid tuleb käsitsi eraldada männimetsa fragmentidest.
Kuid oota, seal on rohkem! Pine pähklitel on teine kiht - koor, mida tuleb enne söömist eemaldada, mis võib olla paks ja väljakutsuv. Seega kogu see aeg ja töö tagab kallis pähkli. Veelgi parem on oma männi pähklid korrastada.
Pine Nuts Selection
Kõrge nafta sisaldus muudab männipähklid kiirelt hambakujuliseks, kui neid nõuetekohaselt ei hoita. Kui ostate hulgi pakkujat, kasutage oma nina ja vältige pähkleid, mis lõhnavad haljastust. Kõrge tootekäibe allikas, et tagada optimaalne värskus. Pakitud männipähklid on saadaval nii supermarketi pähkel kui ka gurmaanide Itaalia ristmikul. Võite eeldada, et pähklid on kõik samasuguse kvaliteediga, kuid võite leida, et gourmet'i aasa müüvad väiksemad kogused ja kallimad.
Pine Nut Storage
Pine pähklid tuleb hoida külmkapis ühe kuni kahe kuu jooksul õhukindlas konteineris.
Kui soovite pikendada säilimisaega, asetage männipähklid sügavkülmikusse rasketes külmutuskottides kolm kuni kuus kuud.
Kui männipähklid omakorda hakkavad röstitud, eraldavad nad ebameeldiva lõhna ja tekitavad tihti kibedat maitset. Samuti võite märgata, et vorm on ilmunud.
Enne retseptidesse lisamist on kõige parem toota mändi pähkleid, kuni need on kuldpruunid ja lõhnavad.
See suurendab nende võine maitset ja muudab need atraktiivsemaks, kui neid pritsitakse tassi peal. Samuti võib see vähendada võimalust kogeda "männi suu", metallist maitset suus pärast toitu toores mänd pähkleid. See algab 12-48 tundi pärast pähkli söömist ja võib kesta mõnest päevast paar nädalat. FDA kinnitas, et see ei ole allergia, vaid lihtsalt kõrvaltoimed männipähklitele.