See spargel au gratin on täiesti keedetud lihtsa valge kastmega ja Parmesani juustuga. See on suurepärane roog spetsiaalsele toidule või puhkuse kogumiseks.
Spargel on korralikult küpsetatud ja seejärel peenestatud seente ja kaste ja asetatakse broileri vahetult enne serveerimist.
Vaata ka
Röstitud spargel ja seened
Mida vajate
- 1 kilo kammitud spargelõksud, värsked või külmutatud
- sool ja pipar
- 8 untsi viilutatud seened
- 2 spl võid
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 1/4 tassi piima
- 2 tl sidrunimahla
- 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustuga
Kuidas seda teha
- Soojenduse sahtel või eelkuumutusahju 200 F juurde.
- Pange spargel paksus piisavalt suureks, et hoida kortereid asetatud spiisid. Spargli katmiseks pange piisavas koguses keeva vett; lisada soola, maitsta. Katke ja keedetakse ettevaatlikult 8-12 minutit või kuni see on pakkumine.
- Tõstke spargel välja hoolikalt spaatliga; ülekanne paberrätikud äravoolu. Säilitage 1/4 tassi toiduvalmistamise vedelikku. Korrige spargel koos vihjetega, mis kõik asuvad ühes suunas sooja, küpsetusnõelaga; katke ja hoidke soojas soojendussahtris või 200 F kraadi ahjus.
- Pühkige seeni pooleks reserveeritud spargli vedelikust (2 supilusikatäit) umbes 2 minutit või kuni pakkumise. Tühjendage ja asetage seeni sparglipuude alumises osas, jättes näpunäited katmata. Katke kannu ja jätkake kastmega valmistamise ajal soojeneda.
- Väikeses kastmes üle väikese kuumusega sulatage või; segage jahu kuni sujuvaks. Jätkake küpsetamist ja segamist 1 kuni 2 minutit või kuni helekollase värvusega. Eemalda kuumusest; järk-järgult segatakse piima, ülejäänud pool spargli keetmine vedelik (2 supilusikatäit) ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga.
- Tagasikastmes kuumutatakse ja keedetakse väikese kuumusega 2 minutit, pidevalt segades kuni pakseni. Vala seeni ja puista Parmesani juustuga. Spargli näpunäited jäävad avatuks. Katta avatud spargel fooliumiga; asetage nõusse 2-4 minuti jooksul broileri alla või kuni juustu kaste on pruunistatud.
Teenib 4
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 304 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 40 mg |
| Naatrium | 679 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 12 g |