Kui ma esimest korda veganõõsasõbraliku õlle idee esines, oli minu reaktsioon WTF-i järgi sarnane!?! Õlu on vesi, terad, humalad ja pärm, eks? See pole selline, et seal on suured tükkid mahlast praadist!
Nagu sageli on see, on vastus keerulisem kui see. Asja tõde seisneb selles, et on kaks asja, täiendused ja trahvid .
Esiteks määratleme vegan . Ma lähen veganiga, sest vähemalt minu meelest on see kõige lihtsam taimetoitlus.
Kui hakkate otsima taimetoidu eluviisi, leiate, et seal on palju erinevaid tasemeid, kui soovite. Kuid taimetoitlus ei ole siin meie huvi. Selle asemel, et jõuda halli toonini, mida taimetoitlased tegelevad , läheme koos otse veganiga, mis ei võimalda loomset päritolu tooteid ega kõrvalprodukte.
Nüüd lisanduvad mõned üsna ilmsed mitte-vegan õlut. Näiteks mesiõlu valmistatakse mesi ja on loomulikult välistatud. Kuid see pole alati nii ilmne. Mõnikord nimetatakse õlut nende asjadest, millega neid seostatakse, kuid mitte. Etiketil võib siin esineda koort ja austrit, kuid selle leiva õlutamisel ei kaasnenud lehma töö või austeri surmajuhtumid. Teisest küljest on palju näiteid piimast ja austrikastest, mis sisaldavad ka neid koostisosi, nii et teie uurimine on teile otstarbekas.
Õnneks annab hea õlu liikumine teie uurimise nii lihtsaks kui pudelite ümberpööramine ja märgistuse lugemine paljudel juhtudel. Tarkad õlletehased teavad, et nad tegelevad nüüdsest rohkem spetsialiseerunud turuga ja tahavad pakkuda õllepoolele kliendil nii palju teavet kui võimalik.
Asjad ei ole trahvi poolel üsna selged. Traditsiooniline söögiriistad, mida kasutatakse õlle selgitamiseks, sisaldavad želatiini ja kalajahu. Kuna mõlemad on loomsed kõrvalsaadused, ei tulene sellest õun veganismi sõbralikkusest. Õnneks armastavate veganite õnneks kasutavad neid enamasti väga traditsioonilised õlletehased. Kaasaegne filtreerimisseade muudab vähem tõhusaks kasutamiseks vajaliku lisavarustuse, kuid lihtsam on seda säilitada võrdsete või isegi paremate tulemustega. Minu kogemusena kasutavad enamus tänapäevaseid õlletehaseid hilisemat trahvi ja filtreerimise meetodit.
Vegani õlle küsimuse uurimine selle lõpus ei ole päris nii lihtne. Kuna trahvid langeb õlut välja ja ei vii lõpptoodangu, ei peeta neid traditsioonilises mõttes koostisosaks. Aga veganise standardite järgi on need nii, kuidas neid vältida? On olemas veebisait barnivore.com, mis üritab sammu pidada, milliste õlletehastega veganõõgav õlu pruulida. Õlletehase kogukond on nii läbilaskev, et see tundub olevat peaaegu võimatu ülesanne. Kuigi enamikul juhtudel võib kindlasti loota lihasööja nimekirjale, on ainus võimalus kindlasti helistada õlletehasele ja küsida.
Tutvuge Veekogu õlle (ja vegani veini) kohta Veekogu juurvilja juhendiga.
Samuti toimub iga aasta suvel Californias iga-aastane veganõlu festival. Lisateabe saamiseks külastage Los Angeles Vegan Beer Fest'i.