Pakkimine on nii hea õlle jaoks oluline kui õige õlle valmistamise ja serveerimise meetodid. Õlu on suhteliselt lihtne kahjustada. See on tegelikult üsna delikaatne toode. See ei pruugi olla meie lemmikjooki jaoks kõige huvitavam asi, kuid tasub teada, millised konteinerid meile meie õlut tarnivad.
Õlle igasugune on kolm peamist vaenlasi, kui ta reisib õlletehast oma klaasi: valgus, kuumus ja hapnik.
Täiuslik konteiner kaitseb õlut kõigist kolmest. Kuid pakendit ei saa soojuse osas palju teha; see jääb turustajate ja jaemüüjate kätte. Meie konteineritest kõige rohkem loodame, et nad takistavad valguse ja hapniku kokkupuudet.
Lisaks õlle kaitsele valguse ja hapniku eest, on õlle pakendamisel ka teine probleem. Õlle sobiva mahumärgi saamiseks peab anum olema õhukindel, tugev ja piisavalt hästi valmistatud, et vältida karboniseerimise sisemist rõhku.
Aastate jooksul on õlletehas välja pakkunud 4 põhitüüpi pakendeid: vahud, korgid, pudelid ja purgid . Iga pakendi tüüp kaitseb õlut mitmel erineval määral edukalt. Tulemuseks on see, et igast neist pakendist teenitud sama õlu võib maitsta üsna erinevalt.
Õllekarbid
Kuigi mõni õlletehas kasutab endiselt puidust pütti, on enamik kaasaegseid pumbasid metallist.
Traditsiooniliselt täidavad õlleparkid unpadusturiseeritud, veel õlut koos mõõdetud kogusega suhkrut ja seejärel pitseerivad neid. Kuna õlles on veel pärmi, hakkab suhkur selle sekundaarset kääritamist, mis seda karbonaate.
Vaadid on olnud umbes, kuna õlletehased mõistsid pärmi. Sellest tulenevalt ei vasta need õlle kaitsevajadustele täielikult ja nõuavad kõige rohkem hooldust.
Kui purgid jõuavad oma sihtkohta, tuleb neid hoida nende küljel jahedas kohas, kuni see sekundaarne käärimine on täielikult lõpetatud. Kindlaksmääramine, kui see on, on kuni pubi või restoranini, nii et vahud peavad käitlema korralikult väljaõppinud ja kogenud puukidega.
Ühelt püstikudest võimaldavad õlled hapnikuga kokku puutuda ja kella hakkab tõukama; õlut tuleb purjetada mõne päeva jooksul, enne kui see rikneb. Sisenev hapnik tekitab diatsetüüli, mis lisab õllele võine või butterscotch maitse. Ehkki diatsetüül õlumis tuvastatavatel tasemetel üldiselt peetakse ekslikuks, pole sellel täiesti ebameeldiv maitse ja ahju ahju fännid on selle kogemuse osana.
Tõstuki ale traditsioon on Suurbritannias tugevam, kus seda reaalselt valvab Real Ale või Camra kampaania. Organisatsioon tuvastab ainulaadse õllega pakendamata konditsioneeritud õlut, pakendamata pudeleid ja ainsaid vastuvõetavaid pakendeid. Camra on huvitav organisatsioon. Õlle määratledes kritiseerituna nii, et see on jultunud ja liiga varjatud, ei keegi keegi eitada, et see mängis olulist rolli pudeli ale traditsiooni päästmisel peaaegu hävitavalt 1960ndatel ja 70ndatel.
Õlu Kegid
Õllekoog on tõesti kaasaegne muda areng. Kegid lahendavad puuride hapnikuprobleemi. Ja täiesti metallist tehtud, pole võimalust, et keedetud õlu muutub valguseks.
Keg töötab õlle sundimiseks survestatud gaasi, kas süsinikdioksiidi või süsinikdioksiidi ja lämmastiku segu abil. Kuna õlut antakse välja keedukompleksist, sunnitakse rohkem gaasi, säilitades survet õllele ja hoides seejuures kaseerimist ja kaitstes õlut hapnikust.