Kuivatatud puuviljad leotatakse üle öö bourbonis, nii et plaanite seda kooki alustada juba eelneval päeval. Selles retseptis kasutage hea kvaliteediga Kentucky bourbonit.
Võite ka kookile lisada mõningaid suhkrustatud koort või sidruni. Lihtsalt vähendage teisi puuvilju. Ja võite pähklite asemel pähkleid kasutada. Rohelised ja punased kristallid kirsid annavad koogile ilusa värvi.
Seotud retseptid
Kentucky Jam Cake
Lihtne Fruitcake Retsept
Mida vajate
- 8 untsi punased kristallitud kirsid, poole võrra
- 8 untsi rohelised suhkrustatud kirsid, poole võrra
- 8 untsi külvatud rosinad või tükeldatud kuupäevad
- 2 tassi bourbon
- 1 1/2 tassi (3 pulgast) võid, toatemperatuur
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tassi kindlalt pakitud helepruun suhkrut
- 6 suurt mune, eraldatud
- 5 tassi universaalset jahu
- 2 tassi tükeldatud pekanipähklitega
- 2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tl küpsetuspulbrit
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis ühendage kirsid, rosinad ja bourbon; katke ja laske öösel koormata.
- Kuumuta ahju temperatuurini 275 F
- Suures kausis, koor võid ja suhkruid elektrilise segistiga, kuni see on kerge ja kohev; lisa munakollased ja peksid hästi. Puhastage puuviljaga koos bourboniga.
- Väikeses kausis ühendage 1/2 tassi jahu pekanipähklitega; kõrvale panema. Lisa ülejäänud jahu, muskaatpähkel ja küpsetuspulber kreemjasse ja segage hästi. Kaussi pange munavalged elektrilise segistiga, kuni moodustuvad jämedad piigid; keerake õrnalt koore tainasse. Piserdage praetud pekanipähke üle taigna ja keerake õrnalt kokku.
- Määrige jahu 10-tollise torupanniga ja asetage põhja räbustatud vahustatud paberiga. Valage taigna pannile; küpsetage temperatuuril 275 F umbes 3 kuni 3 1/2 tundi või kuni puuotsiku või kooki testerisse sisestatud keskus väljub puhtaks. Segistage kook racki jahtuda.
- Keerake kook pannile, koorige vahustatud paber ja hoidke mitu päeva tihedalt kaetud anumatesse.