Hea uudis Korea ooke luu supi kohta on see, et selle retsept on lihtne jälgida, kuid halvad uudised on sellepärast, et see tass vajab pikka aega süüa. Kuningas kutsutud seollangtang on haug luusupp piimjas valge supp, mis on valmistatud pika ahju jala luudest. Paljud Korea köögid keetlevad suppi vähemalt kaheksa tundi. Kuid supp on parim ja paksem, kui seda küpsetada 10 tundi. Seda silmas pidades, ärge tehke seda suppi, kui olete aja vajutatud, venitatud õhuke või ülemüüdud. Olge valmis kogu päeva veetma seda suppi. Kui öelda, et see on kohustus, oleks liiga vähe.
Kuid valmistoodang on seda väärt. Seollangtangi lõhn (tuntud ka kui sulung tang Koreas) on rikkalik ja lihakas ja puljong jääb suu katusesse. Scrumptious!
Saate serveerida supp just riisi ja kimchi , või saate seda teha redis ja lisada viilutatud röstitud liha ja nuudlid veelgi maitsvat sööki. Seollangtangi pakutakse tavaliselt peaaegu pehmeks, nii et iga inimene saab lisada oma enda soola, pipra ja paprikate koguse. Pehme maitse on tõenäoliselt pluss, kui teil on tüüpiline Ameerika või lääne paleti ja ei suuda sallist toitu hästi taluda.
Mida vajate
- 2 naela
- härgi luud ja kõik lisatud liha (jala ja küünarnukid)
- 4-5 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1/2 ingveri (õhukeselt viilutatud)
- 1 pkg. Korea magusat kartuli-nuudlit või Korea õhukesi nisust nuudleid (dangmyun, celofane, gooksu)
- Vabatahtlik: 1 suur
- Korea riis , kooritud, pooleks jagatud ja viilutatud
- Valikuline: röstitud liha, keedetud ja õhukesed viilud
- Toidule: hakitud hakklihast, meresool, värskelt jahvatatud pipar
Kuidas seda teha
- Alustamiseks loputage ja leotage luid kaks tundi külmas vees. Seejärel tühjendage vesi.
- Võtke suurel potist täis veega keema. Keetke kondid viieks minutiks, eemaldage segu ja eemaldage uuesti vesi.
- Hõbeda luud pannakse suuremasse potti ja katke palju vett (~ 30 tassi, 1,5 galloni, 8 kvarti).
- Keeda keema.
- Vähendage kuumust kõvaks keetmiseks ja küpseta 1 tund.
- Seejärel vähendage soojust keskmisele ja madalamale keeduklaasile ja keetke 4 kuni 6 tundi, rasvade, vahtude ja muu pinna maha võtmiseks.
- Lisa ingver ja küüslauk (ja redis, kui kasutate) ja keedetakse veel 1 kuni 2 tundi.
- Eemaldage luud ja maitseained (ja redis, kui kasutate) ja koorige uuesti enne serveerimist uuesti.
- Sest ideaalselt sujuv puljong, lauasupp ja lõss rasvad, kui nad tõusevad
- Serveeri riisiga (ja nuudlid ja liha, kui kasutate) ja väikesed kaussid meresoolast, pipart ja tükeldatud tükeldatud maasikad, et teie õhtusöörid saaksid toitu maitsta, nagu nad sobivad.